گیلان من
معرفی شهرستان ، شهر و روستا های استان گیلان - اماکن مذهبی ، تفریحی استان گیلان - جاذبه های توریستی و گردشگری - نقشه ها
درباره وبلاگ


سلام من یک گیلانی هستم و علاقه دارم شما را با استان سرسبز گیلان آشنا کنم.
امیدوارم لحظات خوبی در این وبلاگ سپری کنید.

روزگار ما، وفا با ما نداشت
طاقت خوشبختی دل ما را نداشت
پیش پای ما سنگی گذاشت
بی خبر از مرگ ما پروا نداشت
آخر این غصه هجران بود و بس
حسرت رنج و فراوان بود و پس ...

آدرس وبلاگ گیلان من :
www.My-Gilan.Mihanblog.com

ایمیل :
Yek_Gilani_206@Gmail.com

مالک وبلاگ : مدیر وبلاگ
نظرسنجی
آیا از این وبلاگ راضی هستید ؟




تبلیغات
تبلیغات ثابت
مدیر وبلاگ
شنبه 1 تیر 1395






نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
اطلاعیه جدید
مدیر وبلاگ
یکشنبه 20 اردیبهشت 1397


بازدید کننده گرامی ، متاسفانه باز هم شاهد توقف کاری آپلود سنتر عکس گیگ در تاریخ 10 / 2 / 1397 شده ایم. متاسفانه تمام عکس های آپلود شده در فضای اینترنت از دسترس مدیر وبلاگ خارج شده و ظاهر وبلاگ از ظاهر شکیل و بازدید پسند خود خارج شده است.

و بنده بطور کامل ، از این به بعد تمامی تصاویر و فایل های موجود در وبلاگ را به آپلود سنتر جدید که همان آپلود سنتر صنعتگری می باشد را منتقل خواهم کرد ، و پیشاپیش از پیشگاه شما بخاطر این وضع ناخواسته و بوجود آمده عذرخواهی می نمایم.

لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید



==============================



متاسفانه در 17 مهر 1395متوجه شدیم آپلود سنتر عکس گیگ دوباره از کار افتاده و عکس های آپلود شده ما را در فضای اینترنت به نمایش در نمی آورد. به ناچار تصاویر را از این آپلود سنتر عالی به آپلود سنترimg7 منتقل میکنم. لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید.


در اولین فرصت تمامی عکس های این وبلاگ به آپلود سنتر دیگری انتقال می یابد.



:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::





نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

96598764286789136726.jpg




نوع مطلب : سایر موارد، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

طرز تهیه کباب ماهی اوزون برون


اوزون‌بُرون یا تیریج ماهی که با نام استروژن (Sturgeon) و با نام علمی Acipenser stellatus شناخته می شود، اوزون برون، یکی از گونه‌های ماهیان خاویاری است که بخاطر تولید خاویار ارزش اقتصادی بالایی دارد. خاویار استحصالی از آن، منبع درآمد ارزی مهمی برای کشورهای تولیدکننده است. تیریج نام گیلکی این ماهی است.

ازون برون، اوزن برون، اوزون برون، تیریج، استروژن، sturgeon، Acipenser stellatus

دریای خزر از بزرگترین منابع ماهیان خاویاری از قبیل فیل‌ماهی و اوزون‌برون (درکون، چهارواش و ستره) می‌باشد. این ماهی همچنین در دریای سیاه زیست می‌کند. حدود 90 درصد خاویار از دریای خزر یعنی دریاچه بزرگ ایران تأمین می‌شود.


طرز تهیه کباب اوزون برون، ازون برون، اوزن برون، اوزون برون،کباب ازون برون، کباب اوزون برون، کباب


مواد لازم :

 ماهی اوزون برون (استخوان درشت)  ...................  500 گرم
آب پیاز  ...................  3 قاشق سوپخوری
آب لیمو   ...................  3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل   ...................   به میزان دلخواه
زعفران دم کرده  ...................  1 قاشق چایخوری
روغن مایع  ...................   2 تا 3 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای رنگی  ...................  2 عدد
لیموترش و جعفری   ...................  برای تزیین

 


طرز تهیه :

ابتدا پوست ماهی را بکنید و گوشت آن را یک تکه از استخوان جدا کنید (فیله کنید).

طرز تهیه کباب اوزون برون، ازون برون، اوزن برون، اوزون برون،کباب ازون برون، کباب اوزون برون، کباب

سپس گوشت را به قطعات 25 یا 30 گرمی برش بزنید.

طرز تهیه کباب اوزون برون، ازون برون، اوزن برون، اوزون برون،کباب ازون برون، کباب اوزون برون، کباب

در ظرفی آب پیاز ، آب لیمو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را مخلوط کنید و قطعات برش خوردة ماهی را داخل این مواد قرار دهید و بگذارید یک ساعت در یخچال با روکش نایلونی استراحت کند تا به خوبی طعم دار شود.

طرز تهیه کباب اوزون برون، ازون برون، اوزن برون، اوزون برون،کباب ازون برون، کباب اوزون برون، کباب

پس از گذشت این مدت، روغن را نیز به سایر مواد اضافه کنید، قطعات گوشت ماهی را نیز پشت و رو کنید. و یک ساعت دیگر مواد را در یخچال قرار دهید.

پس از استراحت دوم یک در میان قطعات ماهی و یک تکه از فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید و روی منقل (ترجیحاً منقل کبابی) کباب کنید.

طرز تهیه کباب اوزون برون، ازون برون، اوزن برون، اوزون برون،کباب ازون برون، کباب اوزون برون، کباب

سپس تکه های ماهی را از سیخ بیرون بیاورید و آن را در ظرف مخصوص سرو بچینید و با برش هایی از فلفل دلمه ای رنگی ، لیموترش و جعفری تزیین و سرو کنید.



طرز تهیه کباب اوزون برون، ازون برون، اوزن برون، اوزون برون،کباب ازون برون، کباب اوزون برون، کباب





ادامه مطلب


نوع مطلب : کباب ها و غذاهای خوشمزه، 
برچسب ها : طرز تهیه کباب اوزون برون، ازون برون، اوزن برون، اوزون برون، کباب ازون برون، کباب اوزون برون، کباب،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 1 آبان 1396

طرز تهیه خورش انار مسمای گیلان

خورش انار مسما یا خورش انار دانه مسما از غذاهای سنتی گیلان است.این غذا می تواند یکی از بهترین تجربه های شما در غذاهای محلی باشد.


خورش انار مسمای گیلان، خورش انار مسما، انار مسما، انار دانه مسما، مسمای انار، خورش انار، طرز تهیه انار مسما


مواد لازم :

   مرغ ................... 1 عدد
   پیاز متوسط ................... 2 عدد
   دانه انار ................... 1 پیمانه
   رب گوجه ................... 2 قاشق غذاخوری
   رب انار ................... 4 قاشق غذاخوری
   نمک و فلفل ...................  به میزان لازم
   زعفران دم کرده ................... به میزان لازم


طرز تهیه :

ابتدا پیازها را خرد کرده و تفت دهید. مرغ ها را می توانیم درسته سرخ نمایید و هم چند تکه بکنید و در روغن همراه با پیاز تفت دهید. در این مرحله انارهای دانه شده همراه با نمک، فلفل، زعفران دم کشیده و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

و در آخر آب اضافه میکنیم و می گذاریم به مدت 45 دقیقه کاملاً جا بیفتد. بعد از اینکه خوب جا افتاد رب انار را اضافه میکنیم و بعد از 15 الی 20 دقیقه می توانید خورش را برای سرو آماده کنید.

خورش اناردانه مسما باید غلیظ و کم آب باشد.


• نكته : میتوانید كمی شكر به این خورش انار بیافزایید تا طعم آن شیرین‌ تر شود.


خورش انار مسمای گیلان، خورش انار مسما، انار مسما، انار دانه مسما، مسمای انار، خورش انار، طرز تهیه انار مسما





ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : خورش انار مسمای گیلان، خورش انار مسما، انار مسما، انار دانه مسما، مسمای انار، خورش انار، طرز تهیه انار مسما،
لینک های مرتبط :

اِلمان «مصطفی رحیم پور سیاهکلی» - رشت

نام المان نام المان :
مصطفی رحیم پور سیاهکلی
مکان
محل نصب : -
سازنده اثر سازنده اثر : هادی شریف زارع


مصطفی رحیم پور سیاهکلی شاعر، خواننده و آهنگ ساز گیلانی می باشد.



المان مصطفی رحیم پور سیاهکلی، المان مصطفی رحیم پور، مجسمه مصطفی رحیم پور سیاهکلی، تندیس مصطفی رحیم پور سیاهکلی، سردیس پرفسور مصطفی رحیم پور سیاهکلی، تابلوی سنگی مصطفی رحیم پور سیاهکلی









نوع مطلب :
برچسب ها : المان مصطفی رحیم پور سیاهکلی، المان مصطفی رحیم پور، مجسمه مصطفی رحیم پور سیاهکلی، تندیس مصطفی رحیم پور سیاهکلی، سردیس پرفسور مصطفی رحیم پور سیاهکلی، تابلوی سنگی مصطفی رحیم پور سیاهکلی،
لینک های مرتبط :

اِلمان «پروفسور سمیعی» - رشت

نام المان نام المان :
پروفسور سمیعی
مکان
محل نصب : رشت - بلوار پرفسور سمیعی، ابتدای ورودی مسکن مهر رشت
سازنده اثر سازنده اثر : هادی شریف زارع


المان پرفسور سمیعی، المان پرفسور مجید سمیعی، مجسمه پرفسور سمیعی، تندیس پرفسور سمیعی، سردیس پرفسور سمیعی، المان شهری







نوع مطلب : المان های استان گیلان، 
برچسب ها : المان پرفسور سمیعی، المان پرفسور مجید سمیعی، مجسمه پرفسور سمیعی، تندیس پرفسور سمیعی، سردیس پرفسور سمیعی، المان شهری، مجسمه پرفسور مجید سمیعی،
لینک های مرتبط :

عکسی از انزلی سال 1320


انزلی سال 1320، عکس قدیمی، my-gilan، گیلان من، بندر انزلی، نوستالژی







نوع مطلب : عکس قدیمی، 
برچسب ها : عکس قدیمی، my-gilan، گیلان من، بندر انزلی، نوستالژی، انزلی سال 1320، عکس قدیمی از انزلی،
لینک های مرتبط :

طرز تهیه کباب بختیاری


مواد لازم :

   فیله گوساله یا گوسفند
.................... 150 گرم
   سینه مرغ بدون استخوان  .................... 150 گرم
   پیاز متوسط .................... 1 عدد
   فلفل دلمه ای سبز (کوچک) .................... 1 عدد
   آبلیموی تازه .................... 1 قاشق سوپخوری
   زعفران دم کرده .................... 1 قاشق سوپخوری
   روغن زیتون یا روغن مایع .................... 2 قاشق
   کره آب شده یا کره نرم شده .................... 1 قالب 25 گرمی
   نمک و فلفل سیاه .................... به مقدار لازم


طرز تهیه کباب بختیاری، کباب بختیاری، کباب، گیلان من، طرز تهیه، My-gilan



طرز تهیه :

برای نرم کردن یک کیلو گوشت قرمز باید آب یک عدد پیاز، 2 قاشق سوپخوری سس سویا، 1 یا نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یا نیم کوب، 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون یا مایع را 12 تا 24 ساعت به گوشت اضافه کنیم.
گوشت سینه مرغ را با زعفران هم میزنیم یعد آب پیاز ، 2 قاشق روغن مایع یا روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه میکنیم و 12 تا 24 ساعت میگذاریم تا مزه دار شود.

 4 الی 5 ساعت قبل از به سیخ کشیدن مرغ و گوشت پیاز و فلفل دلمه ای را خلال میکنیم و داخل مواد قبلی میریزیم.
آبلیمو را نیم ساعت قبل از پخت به هر دو اضافه میکنیم، نمک را هم به گوشت قرمز اضافه میکنیم.

در سیخ یک در میان، یک عدد فیله گوشت قرمز و یک عدد فیله مرغ میزنیم سپس روی آتش و یا در تابه ای که با کره چرب کرده ایم، میپزیم.

طرز تهیه کباب بختیاری، کباب بختیاری، کباب، گیلان من، طرز تهیه، My-gilan





ادامه مطلب


نوع مطلب : کباب ها و غذاهای خوشمزه، 
برچسب ها : طرز تهیه کباب بختیاری، کباب بختیاری، کباب، گیلان من، طرز تهیه، My-gilan، بختیاری،
لینک های مرتبط :

شامی ماسوله ای (شامی کباب)

شامی ماسوله ای یکی از غذاهای محلی استان گیلان و بخصوص مردم فومن و ماسوله می باشد که طرفداران زیادی دارد. به جرأت میتوان گفت که با یکبار خوردن این شامی، عاشق طعم و مزه آن خواهید شد.


ترشی شامی ماسوله، ماسوله ای شامی، شامی کباب، شامی ماسوله ای، شامی ترش، ترش شامی، شامی فومن، طرز تهیه شامی، موسله شامی، کال شامی


مواد لازم :

   گوشت چرخ کرده .................... نیم کیلو

   پیاز متوسط .......................... 2 عدد

   تخم مرغ ............................. 4 عدد

   گوجه فرنگی ................................ 3 عدد

   رب گوجه فرنگی ........................... 2 قاشق

   آبغوره .............................. یک استکان

   دارچین و زردچوبه و نمک و فلفل ............. به مقدار دلخواه



طرز تهیه :

گوشت و پیاز رنده شده و تخم مرغ ها را با ادویه ورز می دهیم و به شکل لوله ای به طول 10 سانتی متر و قطر 2 سانتی متر در روغن داغ زیاد غلتانده و سرخ می کنیم.

در ماهیتابه دیگر رب گوجه را کمی تفت داده و آبغوره و کمی آب به آن اضافه می کنیم. گوجه ها را چهار قسمتی کرده و سرخ می کنیم.

رب و آبغوره پخته را در ظرف ریخته و شامی ها را هم در آن می گذاریم و گوجه ها را کنار شامی ها می چینیم.

برخی خیلی کم به آن آرد نخودچی می زنند که چون عمومی نیست در دستور تهیه اصلی نیاوردیم. در شرق گیلان چنین شامی را درست می کنند البته بدون مایع همراه (بدون سس) که به آن «کولیبیج کباب» می گویند.



• توضیح : این شامی در گیلان بیشتر با برنج کته استفاده میشود اما با نان هم خوشمزه می باشد.

• نکته : گوجه ها نبایستی آنقدر بپزنذ که آبش کامل گرفته شود.


ترشی شامی ماسوله، ماسوله ای شامی، شامی کباب، شامی ماسوله ای، شامی ترش، ترش شامی، شامی فومن، طرز تهیه شامی، موسله شامی، کال شامی





ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : ماسوله ای شامی، شامی ماسوله ای، شامی ماسوله، شامی کباب، شامی فومن، ترش شامی، طرز تهیه شامی،
لینک های مرتبط :
پنجشنبه 30 شهریور 1396

ماهی شور

ماهی سفید ماده را در خم های مخصوص ، با کلوخ های نمک و روناس ، طوری می چینن که بعد از مدتی تبدیل به ماهی شور شود. این نوع ماهی به مذاق گیلانی ها بسیار سازگار است.


ماهی شور، طرز تهیه ماهی شور، شور ماهی، پختن ماهی شور، سرخ کردن ماهی شور، چاشنی ماهی شور


 به ویژه خاویار درون شکم ماهی که با ان غذای مخصوصی به نام « سرد پلا ، ماهی اشپل  »




ماهی شور، طرز تهیه ماهی شور، شور ماهی، پختن ماهی شور، سرخ کردن ماهی شور، چاشنی ماهی شور


مواد لارم :

ماهی شور (شور کولی) ................. 1 تکه


در گیلان ماهی شور را به 2 روش سنتی می پزند و آماده خوردن مینمایند.


طرز تهیه ماهی شور (پختن)

پختن ماهی روشی است که در گیلان برای آماده کردن ماهی دودی نیز به کار می برند و از این قرار است که قطعه ای از ماهی شور را درون کاسه ای سفالی، گِلی یا چینی قرار می دهند و زمانی که برنج آماده دم کشیدن است کاسه را روی برنج قرار می دهند.

سپس ماهی با حرارت و بخاری که از برنج می گیرد آرام آرام می پزد و نرم می شود.

وقتی برنج دم کشید. کاسه را با احتیاط از روی برنج برمی دارند و آبی که داخل کاسه جمع شده دور می ریزند و ماهی را برای خوردن سر سفره می آورند. معمولا ماهی شور را در گیلان با غذاهایی مانند باقلا قاتق، ترشه تره و … نوش جان می کنند.




طرز تهیه ماهی شور (سرخ کردن)

روش دیگری این است که ماهی شور را برای سرخ کردن آماده می کنند به این صورت که ماهی را شب قبل در آب خیس می کنند و آب آن را چند بار عوض می کنند. صبح روز بعد ماهی را خوب می شویند. ماهی را از صبح تا شب با حرارت ملایم بخارپز می کنند و اصلا نباید آب به ماهی برسد. با این روش استخوان های ماهی هم کاملا نرم می شوند.

ماهی بخارپز شده را تکه تکه می کنند و استخوان آن را می کشند اما باید مراقب بود تا ماهی متلاشی نشود. حالا ماهی آماده است و می توان آن را کنار غذا سرو کرد.



در برخی از شهرها نیز ماهی شور را با آب می شویند تا شوری و روناس های اضاقه ماهی گرفته شود. مدتی آن سبد قرار میدهند تا کمی خشک شود. سپس آن را با احتیاط در روغن تفت میدهند. باید دقت شود تا ماهی شور زیاد سرخ نشود چون به بدنه ماهی تابه می چسبد و اندام ماهی، متلاشی میشود. پس ار تفت داده شدن همراه با برنج میل می کنند.


ماهی شور، طرز تهیه ماهی شور، شور ماهی، پختن ماهی شور، سرخ کردن ماهی شور، چاشنی ماهی شور





ادامه مطلب


نوع مطلب : چاشنی و ترشیجات گیلان، 
برچسب ها : طرز تهیه ماهی شور، پختن ماهی شور، سرخ کردن ماهی شور، چاشنی ماهی شور، چاشنی گیلان، ماهی شور، نحوه پخت ماهی شور،
لینک های مرتبط :
چهارشنبه 22 شهریور 1396

اِلمان «مهر امام رضا» - رشت

نام المان نام المان : مهر امام رضا
مکان
محل نصب : رشت - میدان جانبازان، ابتدای بلوار امام رضا
سازنده اثر سازنده اثر : ------


المان مهر امام رضا، مهر امام رضا، مجسمه مهر امام رضا، مجسمه میدان جانبازان، المان میدان جانبازان، میدان جانبازان، المان شهری







نوع مطلب : المان های استان گیلان، 
برچسب ها : المان مهر امام رضا، مهر امام رضا، مجسمه مهر امام رضا، مجسمه میدان جانبازان، المان میدان جانبازان، میدان جانبازان، المان شهری،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 20 شهریور 1396

ماهی دودی

ماهی دودی یک محصول سنتی در برخی کشورها است که با استفاده از شور کردن ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه می‌شود. ماهی دودی معمولاً در کیسه‌های پلاستیکی در خارج از یخچال نگهداری می‌شود و به صورت خام یا نیم پخته مصرف می‌شود.

ماهی دودی، ماهی دودی شمال، ماهی دودی گیلان،پخت ماهی دودی، طرز تهیه ماهی دودی، ماهی


دود دادن ماهی نه تنها جهت افزایش زمان و ماندگاری، بلکه همچنین به منظور دادن طعم مطلوبتر به ماهی مورد استفاده است.

از چاشنی های پر طرفدار گیلانی ماهی دودی است که به صورت آماده از بازار روز تهیه میشود. روش آماده کردن ماهی دودی به این شکل است که تکه‌ی کوچکی را از ماهی درون ظرفی سفالی روی برنجِ آماده‌ی دم  قرار می‌دهند، این چاشنی همراه با انواعی از خورش‌ها سرو می‌شود.


ماهی دودی، ماهی دودی شمال، ماهی دودی گیلان،پخت ماهی دودی، طرز تهیه ماهی دودی، ماهی


مواد لازم :
   
   ماهی دودی ................ 1 تکه


طرز تهیه :

ماهی دودی را از عرض به چند قسمت و اندازه دلخواه برش بدهید. هر بار 1 برش حلقوی از ماهی را برداشته و داخل پیاله ای گلی یا چینی قرار دهید. زمانیکه برنج را از صافی عبور دادید. وسط برنج قابلمه را به حالت چاله در آورده و پیاله محتوی ماهی را درون آن قرار دهید تا همزمان با پخت و دم کشیدن پلو ، ماهی دودی هم بپزد و روغن پس بدهد.

اگر به صورت کته پلو را میپزید ، زمانی که آب برنج تمام شد. همین کار را انجام دهید، یعنی وسط پلو را به حالت چاله در آورید پیاله محتوی ماهی را درون آن قرار دهید همزمان با پخت پلو، ماهی را بپزید.


وقتی برنج آماده شد، باید با احتیاط ماهی را از داخل پلو بردارید و مواظب باشید، هنگام برداشتن هم نسوزید و هم آب شور ماهی روی برنج نریزد. ماهی دودی به هنگام پخت بسیار معطر است.


این چاشنی همراه باقالی قاتق، خورش گوجه (پامادور قاتق) ، ترشه تره، آش ترش (تورشه آش) و خیلی از غذاهای شمالی است. حتی در گیلان این چاشنی را تنها با پلو، بافلی خیس داده شده و پیاز، هم می خورند.


ماهی دودی، ماهی دودی شمال، ماهی دودی گیلان،پخت ماهی دودی، طرز تهیه ماهی دودی، ماهی







نوع مطلب : چاشنی و ترشیجات گیلان، 
برچسب ها : ماهی دودی، ماهی دودی شمال، ماهی دودی گیلان، پخت ماهی دودی، طرز تهیه ماهی دودی، ماهی، نحوه دودی کردن ماهی،
لینک های مرتبط :


( کل صفحات : 81 )    1   2   3   4   5   6   7   ...   


صفحات جانبی
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :

  • آخرین بازدید :

  • آخرین بروز رسانی :

سایر امکانات



Online User
 
 
بالای صفحه
 
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو