گیلان من
معرفی شهرستان ، شهر و روستا های استان گیلان - اماکن مذهبی ، تفریحی استان گیلان - جاذبه های توریستی و گردشگری - نقشه ها
درباره وبلاگ


سلام من یک گیلانی هستم و علاقه دارم شما را با استان سرسبز گیلان آشنا کنم.
امیدوارم لحظات خوبی در این وبلاگ سپری کنید.

روزگار ما، وفا با ما نداشت
طاقت خوشبختی دل ما را نداشت
پیش پای ما سنگی گذاشت
بی خبر از مرگ ما پروا نداشت
آخر این غصه هجران بود و بس
حسرت رنج و فراوان بود و پس ...

آدرس وبلاگ گیلان من :
www.My-Gilan.Mihanblog.com

ایمیل :
Yek_Gilani_206@Gmail.com

مالک وبلاگ : مدیر وبلاگ
نظرسنجی
آیا از این وبلاگ راضی هستید ؟




تبلیغات
تبلیغات ثابت
مدیر وبلاگ
شنبه 1 تیر 1395






نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
اطلاعیه جدید
مدیر وبلاگ
یکشنبه 20 اردیبهشت 1397


بازدید کننده گرامی ، متاسفانه باز هم شاهد توقف کاری آپلود سنتر عکس گیگ در تاریخ 10 / 2 / 1397 شده ایم. متاسفانه تمام عکس های آپلود شده در فضای اینترنت از دسترس مدیر وبلاگ خارج شده و ظاهر وبلاگ از ظاهر شکیل و بازدید پسند خود خارج شده است.

و بنده بطور کامل ، از این به بعد تمامی تصاویر و فایل های موجود در وبلاگ را به آپلود سنتر جدید که همان آپلود سنتر صنعتگری می باشد را منتقل خواهم کرد ، و پیشاپیش از پیشگاه شما بخاطر این وضع ناخواسته و بوجود آمده عذرخواهی می نمایم.

لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید



==============================



متاسفانه در 17 مهر 1395متوجه شدیم آپلود سنتر عکس گیگ دوباره از کار افتاده و عکس های آپلود شده ما را در فضای اینترنت به نمایش در نمی آورد. به ناچار تصاویر را از این آپلود سنتر عالی به آپلود سنترimg7 منتقل میکنم. لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید.


در اولین فرصت تمامی عکس های این وبلاگ به آپلود سنتر دیگری انتقال می یابد.



:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::





نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
سه شنبه 30 آذر 1395

نام محلی : قیش بازی ، ویریس بازی ، داله مزا
نام فارسی : کمربند بازی


قیش بازی ، کمربند بازی، ویریس بازی، داله مزا


مکان : دشت ، ییلاق
تعداد بازیکنان : حداقل 6 نفر
فصل بازی : معمولاً اواخر اسفند تا اواخر فروردین ماه

یکی از بازیهای محلی مرسوم در گیلان قیش بازی یا ویریس بازی است که معمولا در ایام تعطیل جوانترها برای سرگرمی و داشتن لحظاتی شاد انجام می دادند. کیفیت بازی در تمام روستاهای گیلان تقریبا یکی است. این بازی شرکت کنندگان زیادی می خواهد هر چه تعداد شرکت کنندگان بیشتر باشد هیجان بازی هم بیشتر خواهد بود. کیفیت بازی بدین شکل است که در ابتدا دایره ای روی زمینی مسطح می کشند. عده ای بیرون دایره هستند و عده ای داخل دایره.


قیش بازی ، کمربند بازی، ویریس بازی، داله مزا

در دستان بازیکنان خارج دایره کمربند قرار دارد. لازم بذکر است در گذشته بجای کمربند از ویریس که همان طنابی که با ساقه های برنج درست می شود، بود. بازیکنان داخل دایره کمربند را زیر پایشان قرار می دهند و از آن مراقبت می کنند. بازیکنان بیرونی سعی می کنند، کمربندهای داخل دایره را بر دارند و طرف مقابل هم با پاهایشان سعی می کنند، لگدی به حریف بزنند تا او را از دور خارج کنند اما اگر کمربند داخل دایره از دست برود مهاجمان با کمربند به پاهای حریف می زنند. معنا و مفهوم این بازی حراست از سرزمین است.

قیش بازی ، کمربند بازی، ویریس بازی، داله مزا






ادامه مطلب


نوع مطلب : بومی محلی، 
برچسب ها : قیش بازی، ویریس بازی، کمربند بازی، بازی بومی و محلی، بازی بومی و محلی گیلان، داله مزا، بازی قدیمی،
لینک های مرتبط :

المان های چوبی پیاده روی فرهنگی - رشت

نام المان نام المان : المان های چوبی پیاده روی فرهنگی
مکان
محل نصب : رشت - پیاده روی فرهنگی
سازنده اثر سازنده اثر : ------






المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت

المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت





المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت

المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت




المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت

المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت


المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت





المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت





المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت





نوع مطلب : المان های استان گیلان، 
برچسب ها : المان چوبی، المان چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه چوبی، مجسمه چوبی پیاده روی فرهنگی رشت، My-Gilan، مجسمه های چوبی، المان های رشت،
لینک های مرتبط :

آداب رسوم گیلانیان در نوروز



آداب و رسوم کهن مردم گیلان زمین همواره با جذابیت های منحصر به فردی همراه بوده است . با هم بخشی از آن را به افتخار بهار و " همراه با نوروز " می خوانیم :


نوروز خوانی


 نوروز خوانی از مراسم آخر هر سال در گیلان است. نوروزخوانی که هم اکنون نیز کم و بیش رواج دارد، در گیلان نماد ورود بهار و خیر و برکت است. برای این کار گروهی نوروزخوان در کوچه و خیابان به راه می افتند و اشعاری می خوانند. از معروف ترین این اشعار می توان به "دوازه امام" و "عروس گوله" اشاره داشت.

نوروز حوانی

اغلب نوروزخوانان نخست دوازده امام را می خوانند و وقتی به قسمت ترجیع بند می رسند، آن را دو نفری تکرار می کنند و بعد نوروز و نوسال می خوانند.

 این شعر چنین آغاز می شود:

 همی خوانم امام اولین را       شه کشور امیرالمؤمنین را
 وصی و جانشین یعنی علی را
 به یاسین و الف لام و به فیروز
       دهید مژده که آمد عید نوروز
 امام دومین هم دسته گل
       شفاعت می کند او بر سر پل
 حسن بابش سوار است او به دلدل
 به یاسین و الف لام و به فیروز
       دهید مژده که آمد عید نوروز

 این شعر در مدح دوازده امام ادامه می یابد.



عروس گوله

 نمایش "عروس گوله" نیز از دیگر مراسم قبل از حلول سال نو به شمار می رفت. این نمایش همراه با آواز ریتمیک دارای مفاهیم اخلاقی و آیینی خاصی بود. بازیگران این نمایش معمولاً سه نفر بودند و به نقش غول، پیربابو و نازخانم ظاهر می شدند. نقش نازخانم را بیشتر مواقع پسر جوانی که لباس زنانه پوشیده بود اجرا می کرد.

پیر بابو یا کوسه نقش پیرمردی بود که با غول بر سر تصاحب نازخانم به بحث و جدل می پرداخت. غول هم خود را با کلاهی از کلوش (ساقه برنج)، زنگوله ها و چماق به هیبتی عجیب می آراست. این گروه به منازل مختلف رفته، به ایفای نقش خود می پرداختند و در ازای تهنیت گویی خویش و آرزوی سالی پربرکت و پر یمن برای صاحبخانه، از او هدایایی دریافت می کردند.

 گاه نقش یک شخصیت دیگر به اسم "کاس خانم" نیز به این جمع اضافه می شد.

گل گل چهارشنبه

 از دیگر مراسم کهن ایرانیان که در گیلان هم با بعضی تغییرات جزیی به آن می پردازند، "چهارشنبه سوری" است که در غروب آخرین سه شنبه سال و در شب چهارشنبه انجام می شود. به این منظور خار، بوته، گون و کاه جمع آوری می شد و با درست کردن پشته هایی که معمولاً رو به سمت قبله می نهادند و سپس آتش زدن آنها، از روی آتش می پریدند و هنگام پریدن با خوشحالی می خواندند:

 گل گل چهارشنبه       به حق پنج شنبه
زردی بشه، سرخی بایه       نکبت بشه، دولت بایه

 یعنی: ای شعله آتش چهارشنبه، به حق پنج شنبه، زردی و ضعف و بیماری رخت بر بندد و نوبت سرخی و نشاط و خرمی  فرا رسد. دوره نکبت و ناکامی به سر آید و دولت و اقبال روی نماید.

 این سنت که از روزگار زرتشت و حتی جلوتر بر جای مانده، در دوران اسلامی با اعتقادات مردم در هم آمیخته و رنگ و بویی دینی گرفته است. دود کردن  اسپند هم از این رسوم است که سعی می شد از سادات خریداری شود و به هنگام دود کردن آن زمزمه می کردند:

 عاطتیل کن، باطیل کن       تی مرده ماره بیرون کن
اسفند دوکن چاووس بایه
       مردمار به هوش بایه

 یعنی: عاطل و باطلش کن و چشم زخم را از وجودها دور ساز. مادر شوهرت را بیرون کن. اسپند دود کن تا چاووش بیاید. تا مادر شوهرت به هوش  بیاید.

 علاوه بر این به نیت این که دختران به زودی به خانه شوی بروند، دختران دم بخت را چند ساعتی از خانه بیرون و خانه تکانی می کردند. شکستن کاسه و کوزه و ظروف کهنه به علامت دور ساختن نفرت و رفع قضا و بلا از دیگر آداب این روز به شمار می رفت.

مراسم چهارشنبه سوری در نواحی مختلف گیلان با تفاوتی اندک اما شبیه به هم اجرا می شد  و گاه شلیک تیر و ترکاندن ترقه نیز در برنامه جای داشت. گاه نیز به نیت برکت، یکی از اهالی با تبر به سمت درختی که بار نمی داد می رفت اما با ضمانت دیگران برای بار آوردن درخت در سال بعد، شخص تبر به دست از قصد خود منصرف می شد.


فالگوش ایستادن

 از دیگر برنامه های چهارشنبه سوری بود. برای این کار، در گذرگاه ها می ایستادند و با شنیدن پنهانی نخستین کلمات عابرین، مفهوم آن را حمل بر توفیق یا ناکامی خود در سال آتی می شمردند.


قاشق زنی

 از دیگر رسوم اجرایی این شب بود که معمولاً جوانان و بیشتر دختران به در خانه همسایه ها می رفتند و با پنهان کردن روی خود و بدون دادن آشنایی، خواستار هدیه می شدند. نقل و نبات و تنقلات از عمده ترین چیزهایی بود که در کاسه قاشق زنان جای می گرفت.


شال اندازی

 در مناطق روستایی کوهستانی از رسوم شایع چهارشنبه سوری بود و گاه حالت نوعی خواستگاری از دختر صاحب خانه را داشت. معمولاً به گوشه شال اینان مقداری شیرینی و آجیل به عنوان هدیه صاحب خانه بسته می شد و شال اندازان بدون مشخص کردن هویت خویش به خانه فرد دیگری می رفتند.


سیزده سال

 آخرین مراسم نوروز، سیزده سال است. در این روز مردم گیلان بیشتر به کنار رودخانه ها و در دل جنگل ها می روند و به صورت گروهی، آخرین روز نوروز را گرامی می دارند. دختران گیلانی در این روز سبزه گره می زنند. این مراسم معمولاً با بندبازی، کشتی گیله مردی و نواختن ساز و نقاره همراه است.








نوع مطلب : بومی محلی، 
برچسب ها : آداب رسوم گیلانیان در نوروز، نوروز خوانی، عروس گوله، گل گل چهارشنبه، فالگوش ایستادن، قاشق زنی، شال اندازی،
لینک های مرتبط :

المان های پیاده روی فرهنگی رشت - رشت

نام المان نام المان : المان های پیاده روی فرهنگی رشت
مکان
محل نصب : رشت - خیابان علم الهدی
سازنده اثر سازنده اثر : هادی شریف زارع






المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت

المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت



المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت



المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت




المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت

المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت

المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت

المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت




المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت




المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت

المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت







نوع مطلب : المان های استان گیلان، 
برچسب ها : المان های پیاده روی فرهنگی رشت، مجسمه های علم الهدی، مجسمه های خیابان علم الهدی، علم الهدی، مجسمه، مجسمه در رشت، المان های رشت،
لینک های مرتبط :
چهارشنبه 10 آذر 1395

نام محلی : عروس گوله ، عروس گولی ، عروسی گولی، پیربابو ، عروسی غوله
نام فارسی : گل عروس


عروس گوله ، عروس گولی ، عروسی گولی، پیربابو ، عروسی غوله

عروس گوله یا گل عروس در گویش گیلکی نقاط مختلف استان گیلان به نام‌های دیگری چون: عروس گولی؛ عروسی گوله؛ عروسی گولی؛ پیربابو؛ عروسی غوله مشهور است. عروس گوله‌ی مراسمی کاملاً سنتی است که بیشتر در روستاها و آبادی‌های شرق گیلان انجام میشود.

عروس گوله، نمایش گونه‌ای ست که غول، پیربابو و نازخانم نقش اصلی را آن ایفا می‌کنند. پیربابو شخصی است که خود را به هیات پیرمردی می‌آراید. و غول مردی است که کلاهی از ساقه‌های خشک شالی (کلش یا کلوش) بر سر می‌گذارد و نقش ناز خانم را هم یکی از جوانانی که لباس زنانه به تن دارد، اجرا می‌کند.

عروس گوله ، عروس گولی ، عروسی گولی، پیربابو ، عروسی غوله

مکان : کوچه ، خیابان
تعداد بازیکنان : 10 نفر به بالا
فصل بازی : معمولا اواخر اسفند تا اواخر فروردین ماه


آداب و رسوم کهن مردم گیلان در ایام نوروز

موضوع این نمایش میدانی شادی بخش، دعوای غول و پیربابو بر سرو نازخانم است که به کشتی بین این دو می‌انجامد. غول مظهر سیاهی و زمستان و پیربابو، نماد باغبانی و ارزانی گر عروس گل به طبیعت و مردم است.

در این کشتی، غول پیروز می‌‌شود و همراه نازخانم رقص‌کنان بازی را به پایان می‌برد. سایر اعضای این نمایش فانوس‌دار، بارکش، نوازنده و کاس خانم می‌باشند.

برای اجرای نقش غول، چهره جوان تنومندی را با پودر زغال یا دوده سیاه کرده،کلاه مقوایی، کلش یا کاغذ عجیب و غریبی سرش می‌گذارند. در برخی از آبادی‌ها و روستاها نیز دو شاخ گاو بر سرش و ریش انبوه سیاهی بر چهره‌اش می‌بندند.

عروس گوله ، عروس گولی ، عروسی گولی، پیربابو ، عروسی غوله

چند جارو به عنوان دم بر پشت شلوارش و دسته‌ای بزرگ ساقه خشک شده شالی(کولوش) بر پشت و شکم و سینه او و چند زنگ بزرگ آفتابه‌ای و زنگوله بر کمر، پا و لباسش می‌آویزند و او را به شکل و هیات وحشتناکی درمی‌آورند.

زمان برگزاری نمایش در روستاهای محتلف متفاوت از هم و به طور تقریبی بین یک هفته تا یک ماه است و از حدود نیمه دوم اسفند ماه شروع می‌شود. گروه نمایش پس از غروب آفتاب از خانه‌ای به خانه دیگر می‌روند و در حیاط و فضای باز جلوی هر خانه، برنامه خود را اجرا می‌کنند و در هر خانه‌ای هم که این نمایش شادی بخش را انجام دهند، کولبارچی از صاحب‌خانه (خانه خواه) هدایایی مثل برنج، تخم مرغ، شیرینی و گاهی هم پول طلب می‌کنند.

شخصیت‌ها و شیوه اجرا :

- سرخوان: خواننده شعر ،راوىو کارگردان.
- ساز زن یا دایره زن: نوازنده سرنا (ساز محلى) دیاره زن (نوازندة دایره) که فقط ریتم آهنگ و شعر را حفظ می‌کند.
- واگیر کونان: هم سرایان شعر عروسه گوله که به دنبال گروه حرکت میکنند و به تعدادشان افزوده می‌شود.
- کترا زنان: چند نفر که با هماهنگى ساز و آواز دو کفگیر چوبى یا دو قطعه چوب را بر هم می‌کوبند.
- غول: موجودى افسانه اى و درشت پیکر.....در برخى مناطق دو شاخ گاو بر سرش می گذاشتند و ریش انبوه سیاهى برچهره اش می بستند؛ چند جارو به جاى دم و چند دسته شالى (ساقه خشک شده برنج) بر پشت و سینه‌اش می‌نهادند؛چند زنگوله هم بر لباسش آویزان مى کردند. غول نیز مانند پیربابو لباس می پوشد. شاید هم ژنده‌تر از پیربابو و با سر و وضع پریشان‌تر. او هم یک چوبدستی یا کچیک یا کچک kacakدارد که هنگام رقصیدن به کچک پیربابو می زند و می‌خواند.
- پیر بابو: همان باباى پیر فارسى است .لباس کهنه و مندرس به تن وریش سفیدى از پوست بز یا دم اسب بر صورت ،گاه نیز صورت او را سیاه مى کردندو بر سرش کلاه قیفى مقوایى مى گذاشتند. پیربابوpir babuمردی با لباس های ژنده که چوبدستی هم دارد و اداهایی هم در می آورد.
- ناز خانم یا همان عروسه گوله: از لباس و آرایش محلى استفاده مى کرد. دو دستمال وزنگهایی در دست مى گرفت که به هنگام رقص براى افشاندن و نواختن به کار مى برد. گاه سوزنى را براى فرارى دادن افراد مزاحم در دست مى گرفت و گاهى هم حالتى از خیاطى و دوخت و دوز را به نمایش مى گذاشت. نقش اروس گوله را مردی درلباس زنانه با آرایشی غلیظ واطوار و اداهای خانم ها بازی می کرد.
- کاس خانم: که کارش مراقبت از عروسه گوله بود.
- محافظ عروس: مردى جوان با پوششى محلى که با چوب و چماق از عروسه گوله مراقبت مى‌کرد.
- کول بار کش: هدایاى مردم مانند برنج، تخم مرغ، گندم و ... را بعد از نمایش درون کیسه می‌گذاشت.
 - تکل سیاهی لشکر: (سه نفر یا بیشتر). غول و پیربابو به همراه دیاره زن و گاهی وقتها همگی می خوانند:عروس گولی بیاردیم/جونه دیلی بیاردیم/خونه خواه تره نیاردیم/تی پسره بیاردیم.






ادامه مطلب


نوع مطلب : بومی محلی، 
برچسب ها : عروس گوله، عروس گولی، عروسی گولی، پیربابو، عروسی غوله، گل عروی، مراسم،
لینک های مرتبط :

عکسی قدیمی از کاروانسرایی در رشت


عکسی قدیمی از کاروانسرایی در رشت، عکسی از کاروانسرای رشت، عکس قدیمی، شهر رشت، گیلان من






نوع مطلب : عکس قدیمی، 
برچسب ها : عکسی قدیمی از کاروانسرایی در رشت، عکسی از کاروانسرای رشت، عکس قدیمی، شهر رشت، گیلان من، رشت قدیم، رشت در قدیم،
لینک های مرتبط :

طرز تهیه جوجه کباب


 مواد لازم  :

     جوجه .......... 750 گرم الی 1 کیلو گرم
     آبلیمو .......... 2 قاشق سوپخوری
    نمک و فلفل و زعفران حل شده (یا پاپریکا) ..........  به میزان لازم
     روغن زیتون .......... 2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه جوجه کباب، جوجه کباب، کباب جوجه، گیلان من، رشت، کباب رشت


طرز تهیه  :

وزن مناسب برای انتخاب جوجه کباب از 750 گرم تا یک کیلو گرم است و این مقدار کباب برای استفاده دو نفر معمولا کافی است. جوجه را پس از شستشو و تمیز کردن خوب خشک می کنیم و آنرا بطریق زیر خرد می نمائیم.

بال های جوجه را به طوری که کمی از گوشت سینه به آن بماند از سینه جدا می کنیم و سینه را نیز از طرف استخوان جدا می نمائیم ( می توانیم سینه را با استخوان از وسط دو نیم کنیم ) . بعد رانها را از استخوان پشت جدا کرده و ماهیچه را هم از ران جدا می نمائیم. سپس به نسبت هر یک جوجه 2 قاشق روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری آبلیمو و کمی نمک و فلفل و زعفران حل شده یا پایکارا مخلوط می نمائیم و جوجه را 4 تا 5 ساعت در این سس می خوابانیم.

بعد قطعات جوجه را سیخ می کشیم.به طوریکه ران ها و ماهیچه به یک سیخ و بال ها و گردن به سیخ دیگر و سینه  ها به سیخ سوم باشند.

ابتدا سیخ های ران وبال را روی آتش یکنواخت می گذاریم و کمی آتش را باد می زنیم و سیخ ها را پشت و رو می کنیم سپس از سس روغن زیتون و آب لیمو به آنها می دهیم و کمی که برشته شد سیخ های سینه را روی اتش قرار می دهیم( چون گوشت سینه لطیف تر است کمی دیرتر روی آتش گذاشته شود) وقتی قطعات جوجه طلائی و برشته شد.(و در طول مدت برشته شدن بایدمرتب از سس روغن زیتون و آبلیمو روی آن بدهیم) کباب ها را منظم به طوری که قطعات آن مشخص باشد در دیس می چینیم و اطراف آنرا با جعفری تزئین می کنیم و تا قبل از سرد شدن سرو می کنیم.


طرز تهیه جوجه کباب، جوجه کباب، کباب جوجه، گیلان من، رشت، کباب رشت






ادامه مطلب


نوع مطلب : کباب ها و غذاهای خوشمزه، 
برچسب ها : طرز تهیه جوجه کباب، جوجه کباب، کباب جوجه، گیلان من، رشت، کباب رشت، مزه دار کردن جوجه کباب،
لینک های مرتبط :

بیست و پنجمین شهید

شهید یدالله قاسم زاده
ولادت : 1361
شهادت : 1 / 9 / 1395
محل ولادت : روستاهای آسیابسر و ملاسرا طاهرگوراب صومعه سرا
محل شهادت : حلب ، سوریه
اصلیت :
صومعه سرایی
رسته : پاسدار


شهید یدالله قاسم زاده ، یدالله قاسم زاده ، قاسم زاده ، مدافع حرم ، مدافعان حرم، مدافع حرم گیلان، مدافع حرم استان گیلان، مدافعان حرم استان گیلان


او متولد ۱۳۶۱، اصالتا اهل روستاهای آسیابسر و ملاسرا از دهستان طاهرگوراب بخش مرکزی شهرستان صومعه سرا و البته ساکن محله خزانه تهران بود. او یکی از مستشاران زبده نظامی بود که چندی پیش داوطلبانه برای دفاع از حریم اهل بیت(ع) از از سپاه المهدی تهران به سوریه رفت و در روز دوشنبه ۱ آذر ۱۳۹۵ براثر اصابت ترکش خمپاره در حوالی شهر حلب سوریه توسط تروریست‌های تکفیری به شهادت رسید. مراسم تشییع پیکر مطهر این شهید، صبح روز پنج شنبه ۴ آذر از مسجد جامع خزانه تهران با حضور عموم مردم پایتخت برگزار شد و سپس پیکر مطهر شهید برای خاکسپاری به بهشت زهرا انتقال یافت تا در کنار همرزم شهیدش شهید محرم ترک آرام گیرد. از او دو پسر ۴ و ۶ ساله به یادگار مانده است.






ادامه مطلب


نوع مطلب : شهید مدافع حرم گیلان، 
برچسب ها : شهید یدالله قاسم زاده، یدالله قاسم زاده، قاسم زاده، مدافع حرم، مدافعان حرم، مدافع حرم گیلان، مدافع حرم استان گیلان،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 1 آذر 1395

طرز تهیه واویشکا

واویشکا از غذاهای استان گیلان است و مشابه جغور بغور است. این غذا انواع مختلفی دارد مانند واویشکای دل و جگر، واویشکای مرغ و یا واویشکا گوشت چرخ کرده.


واویشکا، واویشکای دل و جگر، واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکای دل و جگر، غذای محلی، غذای گیلانی


طرز تهیه واویشکای دل و جگر

 مواد اولیه :

   جگر گوسفندی ....................... 1/2 عدد
   جگر سفید گوسفند ....................... 1/2 عدد
   دل گوسفند ....................... 1/2 عدد
   پیاز ....................... ۱ عدد
   گوجه فرنگی ....................... 1 عدد
   رب گوجه فرنگی ....................... 2 قاشق غذاخوری
   آب ....................... به میزان لازم
   نمک و فلفل سیاه ....................... به میزان لازم
   زردچوبه ....................... به میزان لازم
   زعفران دم کرده ....................... 1 قاشق غذاخوری
   روغن ....................... به میزان لازم



طرز تهیه :

در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. به آن کمی زردچوبه بزنید. سپس دل و جگر گوسفند را اضافه کنید و مواد را کمی دیگر تفت دهید تا تمام آب آن بخار شود. بعد رب را اضافه کنید و چند دقیقه ای با سایر مواد تفت دهید.

سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و زعفران دم کرده را اضافه کنید. مواد راهم بزنید. حالا روی مواد به میزان لازم آب بریزید و بجوشانید. حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد پخته و کاملا نرم شوند.

واویشکا را در ظرف مورد نظر بریزید و با نان و یا در کنار برنج میل کنید.



• نکاتی در مورد تهیه ی واویشکا :

1- پیاز را به شکل دلخواه خرد کنید.
2- دل و جگر گوسفند را تمیز بشویید و درشت نگینی کنید. می توانید این غذا را با جگر مرغ و یا گوشت چرخ کرده هم بپزید.
3- گوجه ها را خرد کنید. در صورت تمایل می توانید پوست آن ها را جدا کنید.
4- جگر سفید را ابتدا بپزید، بعد خرد کنید چون دیرپز است.


واویشکا، واویشکای دل و جگر، واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکای دل و جگر، غذای محلی، غذای گیلانی





ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : واویشکای دل و جگر، واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکای دل و جگر، غذای محلی، غذای گیلانی، واویشکا چیست،
لینک های مرتبط :





صفحات جانبی
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :

  • آخرین بازدید :

  • آخرین بروز رسانی :

سایر امکانات



Online User
 
 
بالای صفحه
 
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو