گیلان من
معرفی شهرستان ، شهر و روستا های استان گیلان - اماکن مذهبی ، تفریحی استان گیلان - جاذبه های توریستی و گردشگری - نقشه ها
درباره وبلاگ


سلام من یک گیلانی هستم و علاقه دارم شما را با استان سرسبز گیلان آشنا کنم.
امیدوارم لحظات خوبی در این وبلاگ سپری کنید.

روزگار ما، وفا با ما نداشت
طاقت خوشبختی دل ما را نداشت
پیش پای ما سنگی گذاشت
بی خبر از مرگ ما پروا نداشت
آخر این غصه هجران بود و بس
حسرت رنج و فراوان بود و پس ...

آدرس وبلاگ گیلان من :
www.My-Gilan.Mihanblog.com

ایمیل :
Yek_Gilani_206@Gmail.com

مالک وبلاگ : مدیر وبلاگ
نظرسنجی
آیا از این وبلاگ راضی هستید ؟




تبلیغات
تبلیغات ثابت
مدیر وبلاگ
شنبه 1 تیر 1395






نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
اطلاعیه جدید
مدیر وبلاگ
یکشنبه 20 اردیبهشت 1397


بازدید کننده گرامی ، متاسفانه باز هم شاهد توقف کاری آپلود سنتر عکس گیگ در تاریخ 10 / 2 / 1397 شده ایم. متاسفانه تمام عکس های آپلود شده در فضای اینترنت از دسترس مدیر وبلاگ خارج شده و ظاهر وبلاگ از ظاهر شکیل و بازدید پسند خود خارج شده است.

و بنده بطور کامل ، از این به بعد تمامی تصاویر و فایل های موجود در وبلاگ را به آپلود سنتر جدید که همان آپلود سنتر صنعتگری می باشد را منتقل خواهم کرد ، و پیشاپیش از پیشگاه شما بخاطر این وضع ناخواسته و بوجود آمده عذرخواهی می نمایم.

لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید



==============================



متاسفانه در 17 مهر 1395متوجه شدیم آپلود سنتر عکس گیگ دوباره از کار افتاده و عکس های آپلود شده ما را در فضای اینترنت به نمایش در نمی آورد. به ناچار تصاویر را از این آپلود سنتر عالی به آپلود سنترimg7 منتقل میکنم. لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید.


در اولین فرصت تمامی عکس های این وبلاگ به آپلود سنتر دیگری انتقال می یابد.



:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::





نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
دوشنبه 20 دی 1395


نام فارسی : گزنه
نام محلی : گرزنه
نام انگلیسی : Urtica

نام علمی : Stinging nettle (Urtica dioica)


گزنه ،خواص گزنه،خواص چای گزنه،چای گزنه،فواید گزنه،مضرات گزنه،سوزش گزنه


گزنه (نام علمی: Urtica dioica) گیاهی از تیره گزنه، علفی و پایا با ساقه ای منشعب است. ساقه آن راست و چهارگوش بوده و برگ های آن پوشیده از کرک های گزنده است.

تذکر :
برخورد گزنه با پوست و بدن انسان موجب التهاب پوست و کهیر قرمز رنگ می شود. گزش گزنه دردناک بوده و سوزش آن هم طولانی مدت می باشد.


گزنه ،خواص گزنه،خواص چای گزنه،چای گزنه،فواید گزنه،مضرات گزنه،سوزش گزنه


خواص دارویی چای گزنه (دم کرده گزنه) :

• مجاری ادرار (پروستات) را مداوا می کند.
• دستگاه تنفسی را درمان می کند.
•  ضد قند خون است.
•  افزایش دهنده گلبول های قرمز خون است.
• صرف نظر از جنبه های خوراکی که به صورت پخته مانند اسفناج خورده می شود و سرشار از مواد معدنی و مغذی است دارای ماده ای به نام سکرتین است که بهترین عامل جهت به کار انداختن غدد ترشحی هاضمه در معده، روده، کبد ، لوزالمعده و کیسه صفرا است.
• ضد سرفه، سل و آسم است.
• ضد آرتروز،  رماتیسم و دیگر اختلالات مفصلی و ماهیچه ای می باشد.
• با مشکلات پوستی مقابله می کند.
• اختلالات روده ای را درمان می کند.
• در درمان آلرژی های مختلف مانند اگزما و تب یونجه موثر است.

گزنه ،خواص گزنه،خواص چای گزنه،چای گزنه،فواید گزنه،مضرات گزنه،سوزش گزنه


• برای درمان عفونت ادراری به کار می رود.
• به ازدیاد شیر مادران کمک می کند.
• از ریزش موی سر جلوگیری می کند.
• خون را تصفیه می کند.
• برای براق شدن و جلا دادن به موها بعد از شستشوی سر موها را با چای گزنه ماساژ دهید. بدین منظور یک قاشق چایخوری برگ گزنه خشک را در یک لیوان آب جوش ریخته و مدت نیم ساعت بگذارید بماند. ماساژ دادن با این چای ، شوره سر را برطرف می کند.
• دستگاه هاضمه را تقویت می کند.
• ادرار را زیاد می کند.
• برای درمان بیماری قند مفید است بدین منظور یک فنجان چای گزنه را سه بار در روز میل کنید.
• ترشح شیر را در زنان شیرده زیاد می کند.
• اخلاط خونی را برطرف می کند.
• بیماریهای پوستی را برطرف می کند.
• برای باز کردن عادت ماهیانه از دانه گزنه استفاده کنید.
• در درمان کم خونی موثر است و تعداد گلبولهای قرمز را زیاد می کند.
• اگر در ادرار خون وجود داشته باشد گزنه آنرا برطرف می کند.
• گزنه عرق آور است.
• پاک کننده اخلاط سینه ، ریه و معده است.
• نیروی جنسی را تقویت می کند.
• گرفتگیهای کبدی را رفع می کند.
• برای از بین بردن زگیل ، ضماد برگهای تازه آنرا روی زگیل بمالید.
• برای پاک کردن مثانه ، رفع عفونت مثانه و دفع سنگ از مثانه ، برگ گزنه را همراه با ریشه شیرین بیان دم کنید و بنوشید.
• برای التیام زخمها و زخمهای سرطانی از ضماد تخم گزنه مخلوط با عسل استفاده کنید.
• برای برطرف کردن کهیر از جوشانده گزنه به مقدار سه فنجان در روز بنوشید.
• درد نقرس را کاهش می دهد.
• برای برطرف کردن ناراحتیهای زنانه قبل از عادت ماهیانه از چای گزنه استفاده کنید.
• ناراحتیهای کلیه را برطرف می کند.
• ضماد آن درد عضلانی را برطرف می کند.
• کرم معده و روده را می کشد.
• درمان کننده بواسیر است.
• برای برطرف کردن درد رماتیسم ، برگهای تازه آنرا روی پوست بمالید.


گزنه ،خواص گزنه،خواص چای گزنه،چای گزنه،فواید گزنه،مضرات گزنه،سوزش گزنه


مضرات گزنه :

1) گزنه اگر بیش از حد استفاده شود ممکن است برای روده ها و کلیه ها مضر باشد بنابراین بهتر است با صمغ عربی و کتیرا خورده شود.
2) مقدر مصرف بیش از ۱۰ گرم در روز ممکن است باعث بند آمدن ادرار شود. زنان باردار و کودکان باید از مصرف آن خورددی کنند.






ادامه مطلب


نوع مطلب : محصولات و صنایع دستی، دانستنی ها، 
برچسب ها : گزنه، خواص گزنه، خواص چای گزنه، چای گزنه، فواید گزنه، مضرات گزنه، سوزش گزنه،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 10 آبان 1395


نام محلی : وارمبو
نام فارسی :
بادرنجبویه ، وارنگ بو ، بادرهنگ بو
نام انگلیسی :
Dragonhead
نام علمی : Dracocephalum


 وارمبو بادرنجبویه، وارنگ بو، بادرهنگ بو، نعناعیان ، گویش گیلکی، دم نوش، طب سنتی


بادرنجبویه یا وارنگ بو (بادرهنگ بو)  گیاهی است از تیره‌ی نعناعیان، که با بوی لیمویی خود  زنبورعسل را به‌ سوی گل‌های  کوچک و سفید‌ رنگ گیاه می‌کشاند. مصرف این گیاه جهت سردرد با منشاء عصبی، ضعف حافظه و خستگی روحی مفیدست.

وارمبو بادرنجبویه، وارنگ بو، بادرهنگ بو، نعناعیان ، گویش گیلکی، دم نوش، طب سنتی

بادرنجبویه در به گویش گیلکی به « وارمبو » معروف می باشد و معمولا در کنار جاده ها و باغ های گیلان به طور خودرو رشد میکند. عرق بادرنجبویه در طب سنتی خواص بسیاری دارد.

«بادرنجبویه» در طب عوام برای مصارفی از قبیل رفع دل پیچه ناشی از نفخ و تقویت معده به کار می رود و از مصارف اصلی و ویژگی های خاص آن، آرام کردن اعصاب و تقویت قلب است.
این گیاه به اشکال مختلفی از قبیل اسانس، عصاره روغنی، روغن، پماد، کمپرس و دم کرده استفاده می شود.



خواص بادرنجبویه

1. طبع بادرنجبویه گرم و خشك است.
2. كسانی كه می‎خواهند هوش و حافظه آنان قوی گردد همراه غذا بادرنجبویه بخورند و یا این كه از دم‎كرده برگ خشك بادرنجبویه استفاده كنند. 5 گرم در 100 سی‎سی آب به مدت 20 دقیقه دم‎كرده مانند چای استفاده شود.
3. برای جلوگیری از دل درد و تحریك معده از دم‎كرده بادرنجبویه استفاده كنید روش دم‎كردن مانند شماره 2 می‎باشد.
4. دم ‎كرده بادرنجبویه ضدتشنج است.
5. دم ‎كرده بادرنجبویه را برای تقویت معده و كبد می‎توان استفاده كرد.
6. كسانی كه تنگی نفس دارند از بادرنجبویه چه به‎صورت شربت چه به‎صورت دم‎كرده استفاده كنند.
7. جویدن بادرنجبویه، دهان را خوشبو می‎كند.
8. یبوست‎هایی كه در اثر حالت عصبی باشد بادرنجبویه برای آن مفید است از دم‎كرده یا تازه آن همراه غذا میل شود.
9. ضماد برگ بادرنجبویه برای درد مفاصل مفید است.
10. كسانی كه میگرن دارند همراه غذای خود بادرنجبویه بخورند.



برای مشاهده ادامه خواص بادرنجبویه به ادامه مطلب مراجعه فرمایید.



ادامه مطلب


نوع مطلب : سوغات استان گیلان، محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : وارمبو، بادرنجبویه، وارنگ بو، بادرهنگ بو، نعناعیان، گویش گیلکی، طب سنتی،
لینک های مرتبط :
جمعه 30 مهر 1395

نام محلی : ترش واش ، ترشه واشه
نام فارسی :
سبزی ترش واش ، شبدر ترشک

ترش واش ، سبزی ترش واش ، شبدر ترشک ، ترشه واشه ، سبزی محلی ، سبزی محلی گیلان

سبزی ترش واش سبزی محلی است که به وفور در استان گیلان یافت میشود. این سبزی در فارسی به شبدر ترشک نامیده شده و در بسیاری از خورشها از جمله ترش واش خورش  استفاده میشود. این سبزی جز سبزی های محلی پر طرفدار گیلانی ها می باشد.

ترش واشی که دارای ساقه قرمز می باشد، غذا را خوشمزه تر میکند. سبزی ترش واش همینطور که از اسمش پیداست، ترش می باشد. پس ترشی غذا را با توجه به ذائقه خودتان، تنظیم کنید.

غذایی هایی که دارای این
سبزی‌ محلی می باشد بسیار اشتها آور و لذیذ است. گیلانی ها با این سبزی، غذایی خوشمزه به نام ترش واش خورشت درست می کنند.

ترش واش ، سبزی ترش واش ، شبدر ترشک ، ترشه واشه ، سبزی محلی ، سبزی محلی گیلان

این سبزی را می توانید از اکثر دست فروش ها در بازار های گیلان، خریداری نمایید.






ادامه مطلب


نوع مطلب : سوغات استان گیلان، محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : ترش واش، سبزی ترش واش، شبدر ترشک، ترشه واشه، سبزی محلی، سبزی محلی گیلان،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 20 مهر 1395


نام محلی : لوبیا رشتی
نام فارسی : لوبیا کشاورزی ، لوبیا رشتی ، باقلا رشتی

نام انگلیسی :
Cannellini Beans
نام علمی : Common Bean

لوبیا کشاورزی ، لوبیا رشتی ، باقلا رشتی ، باقلا قاتوق ، باقلا خورشت

انواع محبوب در مرکز و جنوب ایتالیا است که به "لوبیا کلیه" مربوط می شود.

لوبیا کشاورزی با نام های گوناگونی در بازار همچون لوبیا خمین و یا لوبیا رشتی به فروش می رسد.

نوع لوبیا رشتی در بازار موجود است که به نامهای لوبیای کشاورزی، باقلا رشتی و لوبیا رشتی محلی نامیده میشود، نوع کشاورزی این نوع لوبیا از لحاظ زود پز بودن و خوش خوراک بودن بهتر است و توصیه میکنم در صورت امکان از نوع کشاورزی آن استفاده کنید.

لوبیا کشاورزی ، لوبیا رشتی ، باقلا رشتی ، باقلا قاتوق ، باقلا خورشت

لوبیاهای کشاورزی را حتماً داخل یخچال یا جای خیلی خنک نگهداری کنید، به دلیل اینکه این لوبیاها در مقابل گرما و رطوبت بسیار حساس هستند و احتمال فساد آن در دمای داخل کابینت بالاست.

لوبیا کشاورزی ، لوبیا رشتی ، باقلا رشتی ، باقلا قاتوق ، باقلا خورشت




ادامه مطلب


نوع مطلب : سوغات استان گیلان، محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : لوبیا کشاورزی، لوبیا رشتی، باقلا رشتی، باقلا قاتوق، باقلا خورشت،
لینک های مرتبط :
شنبه 10 مهر 1395


نام محلی : اربه دوشاب
نام فارسی : دوشاب خرمالو

اربه دوشاب، دوشاب اربه، طرز تهیه دوشاب اربه، دوشاب گیلانی، طرز تهیه

اربه نام خرمالوی مدرن امروزی است که شکل توسعه یافته اش بیشتر به گوجه فرنگی شباهت دارد، اصلیت این میوه جنگلی است و در جنگلهای غرب گیلان و بخش مرکزی رشت و مانند لشت نشاء رویده می‌شود، برای چیدن این میوه باید روستائیان از جوبی بلند که اغلب از جنس بامبو یا همان(کرده خاله محلی) بهره بگیرند، اربه خاصیت درمانی فراوانی دارد و در هنگام خوردن غلظت آب دهان را بالا می‌برد و برای رفع بیماری‌های فاویسم و کم خونی مفید است.

برای تهیه شیره دوشاب از اربه جنگلی آن را پس از جداکردن از ساقه‌های کوچک آن را در ظرف بزرگ یا طشت می ریزند و بعد لگد میزنند. لگد زدن به تناوب انجام میگرد. پس از لگد زدن و چنگ زدن آن را از صافی یا آبکش رد می کنند تا شیره به دست آمده به ظرفی دیگر منتقل گردد. زمانی که شیره ها کاملا چکیده شدند آن را در دیگی می‌ریزند و روی اجاق میگذارند تا بجوشد و کف سفید روی شیره را دور می‌ریزند و گرما میدهند تا آبش بخار شود.

در طب سنتی به بیماران بیماری «فاویسم» و زردی (یرقان) اربه دوشاب می‌خوراندند که خاصیت درمانی داشت. ار آنجا که دوشاب دارای طبع گرم است بیشتر در فصل زمستان مصرف می‌شود.

 در زمستان «اربه دوشاب» را با برف بهم می‌آمیزند و می‌خورند که به آن «ورف دوشاب» می‌گویند.

برف دوشاب ، ورف دوشاب، اربه دوشاب، دوشاب اربه، طرز تهیه دوشاب اربه، دوشاب گیلانی، طرز تهیه

همچنین برنج و یا گندم برشته شده را با دوشاب مخلوط می‌کنند و به عنوان تنقلات استفاده میکنند یا در روستاها هنگام صبحانه کته پلو را با دوشاب می‌خوردند و آنگاه به محل کار کشاورزی و زمین برنجکاری می‌روند.





ادامه مطلب


نوع مطلب : نوشیدنی، مربا و تنقلات گیلان، سوغات استان گیلان، محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : برف دوشاب، ورف دوشاب، اربه دوشاب، دوشاب اربه، طرز تهیه دوشاب اربه، دوشاب گیلانی، طرز تهیه،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 30 شهریور 1395

نام محلی : اربه ، خرمالو
نام فارسی : خرمالو ، خرمالوی کوچک

اربه ، خرمالو ، خرمالوی کوچک ، دوشاب اربه ، اربه دوشاب ، برنج بو داده و اربه دوشاب ، طرز تهیه اربه دوشاب

میوه اربه یا خرمالوی کوچک در جنگل های گیلان به صورت خودرو می روید. خرمالوی میوه فروشی ها، در حقیقت نوع پیوند یافته ی این درخت می باشد. میوه درخت اربه را در فصل پاییز از درخت می چینند و داخل طشت یا تنه درخت تراشیده شده به گویش لاهیجانی "نو " یا "ناو" میریزند با پا له میکنند و در ضمن کمی خاکستر به آن اضافه میکنند. شیرابه اربه له شده را از آن جدا میکنند و در دیگ و طشت بزرگ میریزند و با آتش چوب و هیزم میجوشانند تا غلیظ بشود و در طی سال بتدریج از آن استفاده میکنند.

دوشاب اربه یا "اربه دوشاب"، همان شربتی که برای سیاه پله یا پلوی نذری ماه محرم در لاهیجان بکار میرود.



ادامه مطلب


نوع مطلب : محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : اربه، خرمالو، خرمالوی کوچک، دوشاب اربه، اربه دوشاب، برنج بو داده و اربه دوشاب، طرز تهیه اربه دوشاب،
لینک های مرتبط :
چهارشنبه 10 شهریور 1395

نام محلی : خلواش ، خالواش ، خالیواش
نام فارسی : خلواش


خلواش ، خالواش ، خالیواش ، سبزی معطر ، سبزی محلی ، نوعی نعناع

خلواش، نوعی نعناست که قسمتی از آن به رنگ بنفش مایل به سرخ است.
خلواش نوعی سبزی معطر و محلی است که در باغات و جنگل های استان گیلان به وفور یافت شده و به طور خودرو رشد و تکثیر می یابد.
این سبزی معطر در شمال به نام های خلواش یا خالواش یا خالیواش یا کوتکوتو مشهور است که در آذربایجان به نوعی از آن که کمی روشن تر و پرزدار تر است , کاکوتی میگویند . این تفاوت ظاهری به دلیل تفاوت در آب و هوی منطقه در گیاه حاصل میشود ولی شباهت طعم بسیار نزدیک است. وقتی رشد کند، گلهای خوشه ای بنفش میدهد.

خلواش ، خالواش ، خالیواش ، سبزی معطر ، سبزی محلی ، نوعی نعناع

از آن در تهیه انواع غذاها و ترشی های شمالی استفاده میشود. (مرغ ترش با تخم مرغ (شمالی) و خورش مرغ ترش شمالی و دلار یا درار (نمک سبز شمال) و خورش سبزی فسنجان یا طلاکوله غورابه) و در آذربایجان، داخل برخی غذاها مانند کوفته و دلمه و ترشی و یا ماست میریزند.

عرق این گیاه هم معمولا برای رفع نفخ شکم خورده می شود.






ادامه مطلب


نوع مطلب : محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : خلواش، خالواش، خالیواش، سبزی معطر، سبزی محلی، نوعی نعناع، کوتکوتو،
لینک های مرتبط :
شنبه 30 مرداد 1395

نام محلی : نان برنجی
نام فارسی : نان برنجی

نان برنجی ، نان برنجی ، برنجی نان ، نان قدیمی ، نان مخصوص گیلان ، نان محلی ، نان سنتی


یکی دیگر از نان های محلی ، معروف و خوشمزه  گیلان، نان گندمی می باشد که در اکثر نقاط گیلان طرفداران زیادی دارد و بطوریکه  گیلانی ها در منازل تهیه میکنند و یا اینکه از بازار های استان گیلان خریداری و میل میکنند.

این نان از آرد برنج و آرد گندم بسیار مرغوب و سفید و بصورت سنتی بر روی آتش تهیه می ‏شود. می توان در این نان پودر گردو یا هر مغز دیگری را بر اساس ذائقه ریخت و یا آن را ‏بصورت ساده میل نمود، بر اساس عادت این نان تازه و نرم آن بسیار خوشمزه و مطبوع ‏می باشد. خوردن آن علاوه بر لذت بردن از طعم نان از نرمی آن كه بعلت تهیه شدن از آرد ‏برنج هست بسیار دوست داشتنی می باشد.‏



ادامه مطلب


نوع مطلب : نان ها و شیرینی های گیلان، سوغات استان گیلان، محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : نان برنجی، برنجی نان، نان قدیمی، نان مخصوص گیلان، نان محلی، نان سنتی، طرز پخت نان،
لینک های مرتبط :
چهارشنبه 20 مرداد 1395


نام محلی : نان گندمی
نام فارسی : نان گندمی

نان گندمی ، نان برنجی ، گندمی نان ، نان قدیمی ، نان مخصوص گیلان ، نان محلی ، نان سنتی

یکی از نان های محلی و معروف گیلان، نان گندمی می باشد که در اکثر نقاط گیلان طرفداران زیادی دارد و به وفور در منازل و بازار های استان گیلان یافت می شود.

نان گندمی با ظاهر و طعمی به مراتب متفاوت از سایر نان ها می باشد. این نان قهو ه ‏ای رنگ  همانطور كه از نامش پیداست تنها از آرد گندم تازه تهیه شده و بسیار هم نرم و ‏نازك می باشد و ماندگاری بسیار طولانی تری نسبت به سایر نان های محلی دارد. این نان در ‏دو شكل نرم و خشك شده كه به نوعی بی شباهت به بیسكویت هم نیست، طبخ می شود كه ‏برای میان وعده ها یا برای خوردن همراه با سبزی و پنیر و گردو و... یك نان بسیار مقوی و ‏سالم می باشد. ‏



ادامه مطلب


نوع مطلب : نان ها و شیرینی های گیلان، سوغات استان گیلان، محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : نان گندمی، نان برنجی، گندمی نان، نان قدیمی، نان مخصوص گیلان، نان محلی، نان سنتی،
لینک های مرتبط :
یکشنبه 10 مرداد 1395


نام محلی : نان لاکو ، نان برنجی
نام فارسی : نان لاکو

نان لاکو ، نان برنجی ، لاکو نان ، نان قدیمی ، نان مخصوص منطقه شفت ، نان محلی ، نان سنتی

یکی از نان های محلی گیلان، نان لاکو می باشد و علت نامگذاری این نان به این دلیل می باشد که این نان به دلیل نازک و ظریف بودن شبیه به دختر ها می باشد.


فلفل سبز ، فلفل سبز تند ، فلفل سبز در گیلان ، Hot Chile، Bird Chili ، Chili pepper


طرز تهیه لاکو ( نان برنجی )
[مخصوص منطقه شفت]


• مواد اولیه :

آرد برنج ، آرد گندم ، روغن ، مقداری آب و در صورت لزوم اندکی زعفران یا زرد چوبه .

• ابزار ساخت :


میز پایه کوتاه مستطیلی (خَط)، گمج بزرگ (لاوک) یا (دیزَه )، فوکو (شبیه به گوشت کوب یا کفی پهن تر و از جِنس گِل پخته)، دیگ بزرگ برای جوشاندن آب، سینی بزرگ لبه دار و اجاق .

• طریقه ی ساختن لاکو :


ابتدا مقداری آب در داخل دیگ ریخته ، آن را روی اجاق گذاشته تا به جوش آید .سپس آرد برنج را در داخل سینی لبه دار ریخته و هر بار با ریختن یک لیوان آب و دست زدن (مالش دادن) سعی میکنیم تا آن را خمیر کنیم (مثل خمیر نانوایی). بعد خمیر را کاملا ورز می دهیم تا به شکل دایره هایی زخیم و نه چندان بزرگ در آمده (به ضخامت یک سانتی متر و به قطر 4 تا 5 سانتی متر) و آن ها را در داخل آب جوش قرار می دهیم تا کاملا پخته شود.

برای پی بردن به پخت کامل خمیر، یکی از دایره های خمیری را از آب جوش بیرون آورده و داخل آنرا نگاه کرده که پخته شده یا نه. در صورت پخته شدن، آن ها را از آب خارج کرده و در ظروفی ریخته و مقداری آرد گندم روی آن می پاشیم و خوب ورز می دهیم و به صورت گلوله ای بزرگ در آورده (آرد گندم باعث شیرین شدن خمیر و مانع چسبیدن به دست می شود) در این مرحله آن را لاسو گویند (خمیر پخته شده = سو ندیده )

سپس خمیر را به صورت تکه های کوچک گلوله ای شکل در آورده و با استفاده از فوکو و کوبیدن این وسیله روی گلوله ی خمیری کوچک که روی میز پایه کوتاه مستطیلی (خَط) گذاشته شده است اقدام به پهن کردن خمیر گلوله ای شکل می نماییم (روی میز پایه کوتاه قدری روغن می ریزیم تا خمیر به آن نچسبد) که به شکل دایره هایی به ضخامت یک یا دو میلی متر و به قطر 25 تا 30 سانتی متر که نقش ته فوکو روی سطح خمیر پهن شده حک شده است تا خوب آب آن رفته و پخته شود. بعد از پخته شدن آن را می خورند.

در گذشته لاکو را با فسنجان خشک (لاکو کباب) و یا در ایام رغائب با حلوای تر می خورند ولی بیشتر اوقات موقع عید اقدام به ساخت لاکو می کردند.

نان لاکو ، نان برنجی ، لاکو نان ، نان قدیمی ، نان مخصوص منطقه شفت ، نان محلی ، نان سنتی



برای دیدن بقیه مطالب روی ادامه مطلب کلیک نمایید.




ادامه مطلب


نوع مطلب : نان ها و شیرینی های گیلان، سوغات استان گیلان، محصولات و صنایع دستی، 
برچسب ها : نان لاکو، نان برنجی، لاکو نان، نان قدیمی، نان مخصوص منطقه شفت، نان محلی، نان سنتی،
لینک های مرتبط :


( کل صفحات : 8 )    1   2   3   4   5   6   7   ...   


صفحات جانبی
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :

  • آخرین بازدید :

  • آخرین بروز رسانی :

سایر امکانات



Online User
 
 
بالای صفحه
 
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو | Buy Website Traffic