گیلان من
معرفی شهرستان ، شهر و روستا های استان گیلان - اماکن مذهبی ، تفریحی استان گیلان - جاذبه های توریستی و گردشگری - نقشه ها
درباره وبلاگ


سلام من یک گیلانی هستم و علاقه دارم شما را با استان سرسبز گیلان آشنا کنم.
امیدوارم لحظات خوبی در این وبلاگ سپری کنید.

روزگار ما، وفا با ما نداشت
طاقت خوشبختی دل ما را نداشت
پیش پای ما سنگی گذاشت
بی خبر از مرگ ما پروا نداشت
آخر این غصه هجران بود و بس
حسرت رنج و فراوان بود و پس ...

آدرس وبلاگ گیلان من :
www.My-Gilan.Mihanblog.com

ایمیل :
Yek_Gilani_206@Gmail.com

مالک وبلاگ : مدیر وبلاگ
نظرسنجی
آیا از این وبلاگ راضی هستید ؟




تبلیغات
تبلیغات ثابت
مدیر وبلاگ
شنبه 1 تیر 1395






نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
اطلاعیه جدید
مدیر وبلاگ
یکشنبه 20 اردیبهشت 1397


بازدید کننده گرامی ، متاسفانه باز هم شاهد توقف کاری آپلود سنتر عکس گیگ در تاریخ 10 / 2 / 1397 شده ایم. متاسفانه تمام عکس های آپلود شده در فضای اینترنت از دسترس مدیر وبلاگ خارج شده و ظاهر وبلاگ از ظاهر شکیل و بازدید پسند خود خارج شده است.

و بنده بطور کامل ، از این به بعد تمامی تصاویر و فایل های موجود در وبلاگ را به آپلود سنتر جدید که همان آپلود سنتر صنعتگری می باشد را منتقل خواهم کرد ، و پیشاپیش از پیشگاه شما بخاطر این وضع ناخواسته و بوجود آمده عذرخواهی می نمایم.

لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید



==============================



متاسفانه در 17 مهر 1395متوجه شدیم آپلود سنتر عکس گیگ دوباره از کار افتاده و عکس های آپلود شده ما را در فضای اینترنت به نمایش در نمی آورد. به ناچار تصاویر را از این آپلود سنتر عالی به آپلود سنترimg7 منتقل میکنم. لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید.


در اولین فرصت تمامی عکس های این وبلاگ به آپلود سنتر دیگری انتقال می یابد.



:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::





نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
یکشنبه 20 فروردین 1396

طرز تهیه بادمجان ترشی


ترشی بادمجان خیلی راحت درست میشود و بسیار خوش خوراک می باشد و علاوه بر همه اینها، این ترشی رنگ زیبایی دارد.


یادمجان ترشی، ترشی بادمجان، طرز تهیه بادمجان ترشی، طرز تهیه ترشی بادمجان، ترش محلی، طرز تهیه، ترشی شمال



مواد لازم :

    بادمجان قلمی ...................... 1 کیلوگرم
    سیر ...................... 400 گرم
    سبزی ترشی(جعفری،نعنا،ترخون وسبزی های معطر) خرد شده .... 100 گرم
    سبزی خشک معطر محلی ...................... قدری
    فلفل سبز تند ...................... چند عدد
    سرکه قرمز ...................... به میزان لازم
    نمک ...................... به میزان لازم
    سیاه دانه،گلپر،فلفل قرمز و سیاه ...................... در صورت تمایل


طرز تهیه :

ابتدا سر و ته بادمجان ها را بگیرید و آنها را درشت خرد کنید. سپس سیر را پوست بکنید و خرد کنید. (میتوانید سیرها را بکوبید تا له شوند یا در غذا ساز بریزید)

بادمجان های خرد شده را داخل قدری سرکه ریخته به آن کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت بجوشانید تا کمی نیم پز شود. خیلی نیاز به پختن ندارد. حدود 10 دقیقه تا یک ربع کافی است تا خامی آن گرفته شود. (حرارت گاز و شعله متوسط باشد)

بعد از پخت بادمجان، آن را در آبکش بریزید تا سرکه اضافی خارج شود.

وقتی بادمجان ها خنک شد. آنها را کم کم در شیشه بریزید و بین هر لایه کمی سیر خرد شده و سبزی خشک و سبزی ترشی بریزید و در لایه ی رویی در هر شیشه یک تا دو عدد فلفل قلمی تند خرد کنید. این به ذائقه ی شما در مقابل تحمل تندی برمیگردد که چقدر فلفل بریزید.

حالا مخلوط سرکه و نمک (مقدار کمی) را داخل شیشه ها بریزید و درب شیشه را خوب ببندید.


شیشه را به مدت یک هفته در کابینت قرار بدید. همچنین بعد از 2 روز ترشی را چک کنید که سرکه آن کم نشده باشد. در صورت کم بودن مجدداً به آنها سرکه اضافه کنید. بعد از یک هفته ترشی را در یخچال قرار بدید. این ترشی هر چی بیشتر بماند، بهتر و خوشمزه تر میشود.


یادمجان ترشی، ترشی بادمجان، طرز تهیه بادمجان ترشی، طرز تهیه ترشی بادمجان، ترش محلی، طرز تهیه، ترشی شمال


نکات :

1- اگر دوست دارید میتوانید در هر لایه فلفل سبز قلمی بریزید که در این صورت ترشی تندتر میشود.

2- زیاد ریختن سیر باعث تندی بیشتر ترشی میشود پس اگر به تندی حساس هستید میزان سیر و فلفل را کمتر کنید.

3- سبزی چوچاق یا زولنگ یک نوع سبزی محلی شمالی ست که بسیار معطر و در غذاهای شمالی و ترشیجات استفاده میشود. در اینجا هم از چوچاق خشک بعنوان سبزی خشک معطر محلی استفاده شده است. اگر شما به این سبزی خشک دسترسی نداشتید از نعنا خشک استفاده کنید،

4- بعضی ها در این ترشی سیاه دانه میریزند اگه دوست دارید میتوانید کمی بریزید.

5- کاملا حواستان باشد تا بادمجان ها را در حین پختن له نکنید. پختن فقط باید در حدی باشد که خامی بادمجان گرفته شود.

6- سبزی را خوب بشورید و بعد بگذارید خشک شود (روی ملحفه تمیز قرار بدید تا آب اضافی آن گرفته شود) و بعد خرد کنید و استفاده کنید. بادمجان ها هم حتماً باید خشک باشند. کلاً هیچ نوع آبی نباید وارد ترشی شود.

7- در این ترشی از سرکه قرمز استفاده میکنیم که علاوه بر رنگ زیبای خود بامجان ها یک رنگ بی نظیر به ترشی میدهد.

8- نمک مورد نیاز برای هر شیشه بزرگ حدود نصف قاشق چایخوری است. زیاد نمک نریزید چون هنگام پخت بادمجان ها، هم کمی نمک به بادمجان ها زده ایم.

9- در صورت تمایل به استفاده از ادویه ی ترشی در مصرف آن مختارید. ادویه ی ترشی در عطاری ها به فروش میرسد. علاوه بر این ها میتوانید از فلفل سیاه و قرمز و گلپر هم استفاده کنید.

10- بعضی ها، بادمجان خام را پس از شستن و خشک کردن، در شیشه قرار میدهند که بستگی به ذائقه خودتان دارد.


یادمجان ترشی، ترشی بادمجان، طرز تهیه بادمجان ترشی، طرز تهیه ترشی بادمجان، ترش محلی، طرز تهیه، ترشی شمال







نوع مطلب : چاشنی و ترشیجات گیلان، 
برچسب ها : بادمجان ترشی، ترشی بادمجان، بادنجان ترشی، ترشی بادنجان، ترشی، طرز تهیه ترشی، ترشی شمالی،
لینک های مرتبط :





صفحات جانبی
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :

  • آخرین بازدید :

  • آخرین بروز رسانی :

سایر امکانات



Online User
 
 
بالای صفحه
 
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic