گیلان من
معرفی شهرستان ، شهر و روستا های استان گیلان - اماکن مذهبی ، تفریحی استان گیلان - جاذبه های توریستی و گردشگری - نقشه ها
درباره وبلاگ


سلام من یک گیلانی هستم و علاقه دارم شما را با استان سرسبز گیلان آشنا کنم.
امیدوارم لحظات خوبی در این وبلاگ سپری کنید.

روزگار ما، وفا با ما نداشت
طاقت خوشبختی دل ما را نداشت
پیش پای ما سنگی گذاشت
بی خبر از مرگ ما پروا نداشت
آخر این غصه هجران بود و بس
حسرت رنج و فراوان بود و پس ...

آدرس وبلاگ گیلان من :
www.My-Gilan.Mihanblog.com

ایمیل :
Yek_Gilani_206@Gmail.com

مالک وبلاگ : مدیر وبلاگ
نظرسنجی
آیا از این وبلاگ راضی هستید ؟




تبلیغات
تبلیغات ثابت
مدیر وبلاگ
شنبه 1 تیر 1395






نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
اطلاعیه جدید
مدیر وبلاگ
یکشنبه 20 اردیبهشت 1397


بازدید کننده گرامی ، متاسفانه باز هم شاهد توقف کاری آپلود سنتر عکس گیگ در تاریخ 10 / 2 / 1397 شده ایم. متاسفانه تمام عکس های آپلود شده در فضای اینترنت از دسترس مدیر وبلاگ خارج شده و ظاهر وبلاگ از ظاهر شکیل و بازدید پسند خود خارج شده است.

و بنده بطور کامل ، از این به بعد تمامی تصاویر و فایل های موجود در وبلاگ را به آپلود سنتر جدید که همان آپلود سنتر صنعتگری می باشد را منتقل خواهم کرد ، و پیشاپیش از پیشگاه شما بخاطر این وضع ناخواسته و بوجود آمده عذرخواهی می نمایم.

لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید



==============================



متاسفانه در 17 مهر 1395متوجه شدیم آپلود سنتر عکس گیگ دوباره از کار افتاده و عکس های آپلود شده ما را در فضای اینترنت به نمایش در نمی آورد. به ناچار تصاویر را از این آپلود سنتر عالی به آپلود سنترimg7 منتقل میکنم. لطفا تا زمان آپلود مجدد تصاویر شکیبا باشید.


در اولین فرصت تمامی عکس های این وبلاگ به آپلود سنتر دیگری انتقال می یابد.



:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::





نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
پنجشنبه 1 تیر 1396

طرز تهیه بادمجان گوده

بادمجان گوده یکی از غذاهای شمالی است که مورد پسند همه ایرانیان می باشد. این غذا در عین سادگی دارای طعمی بی نظیر است که هر کسی را می توان با آن جذب کرد.


بادمجان گوده، بادمجان شکم پر، طرز تهیه بادمجان گوده، طرز پخت بادمجان گوده، دستور پخت بادمجان گوده، غذای محلی، غذای گیلانی


مواد لازم :

    مفز گردو ......................... 2 لیوان
    بادمجان بزرگ ......................... 2 عدد
    گوجه فرنگی ......................... 2 عدد
    پیاز ......................... 1 عدد
    سیر ......................... 5 حبه
    رب انار ......................... 1/4 لیوان
    تمبر هندی ......................... 1/4 لیوان
    جعفری تازه ......................... 1 دسته
    آب ......................... 1/3 لیوان
    نمک ......................... 1/2 قاشق چایخوری
    فلفل سیاه ......................... 1/2 قاشق چایخوری



طرز تهیه :

پوست بادمجانها را بکنید و یک برش طولی روی هر دو بادمجان ایجاد کنید. آنها را به نمک آغشته کنید و در گوشه ای قرار دهید تا مواد پرکننده آن حاضر شود. سر گوجه ها را مانند در قابلمه ببرید. داخل گوجه ها را خالی کنید هم سر گوجه و هم محتویات داخل را نگهدارید. گوجه ها را کنار بگذارید.

مخلوط کن را حاضر کنید و پیاز، سیر، گردو، تمبر هندی، رب انار و جعفری را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. می توانید محتویات داخل گوجه را نیز اضافه کنید. 1/3 لیوان آب اضافه کنید تا مخلوط کاملا خشک نباشد. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.

از مواد پرکننده داخل بادمجانها و گوجه ها بریزید. یک قابلمه بردارید و 3 یا 4 قاشق روغن درون آن بریزید. بادمجان و گوجه را درون آن سرخ کنید سپس نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه دهید تا مواد کمی بجوشند و پخته شوند. بعد از 15 الی 20 دقیقه می توانید غذا را همراه با برنج سرو کنید.


بادمجان گوده، بادمجان شکم پر، طرز تهیه بادمجان گوده، طرز پخت بادمجان گوده، دستور پخت بادمجان گوده، غذای محلی، غذای گیلانی






ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : بادمجان گوده، بادمجان شکم پر، طرز تهیه بادمجان گوده، طرز پخت بادمجان گوده، دستور پخت بادمجان گوده، غذای محلی، غذای گیلانی،
لینک های مرتبط :

طرز تهیه مرغ ترش واویشکا

واویشکا مرغ ترش یک غذای بسیار خوشمزه از شمال کشورمان است که دارای خاصیت و ارزش غذایی بالا و طعم فوق العاده می باشد.


طرز تهیه مرغ ترش واویشکا، طرز تهیه واویشکا مرغ ترش، واویشکا، واویشکای مرغ ترش، مرغ  ترش واویشکای، غذای گیلانی، غذای شمالی، غذای محلی



مواد لازم :

   سینه مرغ ....................  2 عدد
   پیاز متوسط ....................  2 عدد
   فلفل سیاه ....................  1/2 قاشق مرباخوری
   نمک ....................  به میزان لازم
   آب نارنج ....................  2 قاشق غذاخوری
 
 
طرز تهیه :

ابتدا فیله مرغ را از استخوان جدا کرده و به صورت مربعی حالتی که بتوان سیخ زد، خرد می کنیم. پیاز ها را رنده کرده و با نمک، فلفل و مرغ خرد شده مخلوط می کنیم و در آخر آب نارنج را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا 4 الی 6 ساعت در یخچال بماند تا خوب طمع دار شود.

بعد از اینکه مواد خوب طمع دار شد تکه های مرغ را از مواد جدا کرده و سیخ می زنیم. مواد سس یعنی همان پیاز رنده شده و باقی مواد را بر روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به آرامی پخته شود. مرغ های سیخ زده شده را بر کباب کرده و بعد از سیخ جدا کرده و به سس در حال پخت اضافه می کنیم بعد از حدود 20 دقیقه اجاق را خاموش کرده و غذا را در ظرف مورد نظر با تزیین دلخواه سرو می کنیم.







نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : طرز تهیه مرغ ترش واویشکا، طرز تهیه واویشکا مرغ ترش، واویشکا، واویشکای مرغ ترش، مرغ ترش واویشکای، غذای گیلانی، غذای شمالی،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 1 آذر 1395

طرز تهیه واویشکا

واویشکا از غذاهای استان گیلان است و مشابه جغور بغور است. این غذا انواع مختلفی دارد مانند واویشکای دل و جگر، واویشکای مرغ و یا واویشکا گوشت چرخ کرده.


واویشکا، واویشکای دل و جگر، واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکای دل و جگر، غذای محلی، غذای گیلانی


طرز تهیه واویشکای دل و جگر

 مواد اولیه :

   جگر گوسفندی ....................... 1/2 عدد
   جگر سفید گوسفند ....................... 1/2 عدد
   دل گوسفند ....................... 1/2 عدد
   پیاز ....................... ۱ عدد
   گوجه فرنگی ....................... 1 عدد
   رب گوجه فرنگی ....................... 2 قاشق غذاخوری
   آب ....................... به میزان لازم
   نمک و فلفل سیاه ....................... به میزان لازم
   زردچوبه ....................... به میزان لازم
   زعفران دم کرده ....................... 1 قاشق غذاخوری
   روغن ....................... به میزان لازم



طرز تهیه :

در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. به آن کمی زردچوبه بزنید. سپس دل و جگر گوسفند را اضافه کنید و مواد را کمی دیگر تفت دهید تا تمام آب آن بخار شود. بعد رب را اضافه کنید و چند دقیقه ای با سایر مواد تفت دهید.

سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و زعفران دم کرده را اضافه کنید. مواد راهم بزنید. حالا روی مواد به میزان لازم آب بریزید و بجوشانید. حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد پخته و کاملا نرم شوند.

واویشکا را در ظرف مورد نظر بریزید و با نان و یا در کنار برنج میل کنید.



• نکاتی در مورد تهیه ی واویشکا :

1- پیاز را به شکل دلخواه خرد کنید.
2- دل و جگر گوسفند را تمیز بشویید و درشت نگینی کنید. می توانید این غذا را با جگر مرغ و یا گوشت چرخ کرده هم بپزید.
3- گوجه ها را خرد کنید. در صورت تمایل می توانید پوست آن ها را جدا کنید.
4- جگر سفید را ابتدا بپزید، بعد خرد کنید چون دیرپز است.


واویشکا، واویشکای دل و جگر، واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکای دل و جگر، غذای محلی، غذای گیلانی





ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : واویشکای دل و جگر، واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکا دل و جگر، طرز تهیه واویشکای دل و جگر، غذای محلی، غذای گیلانی، واویشکا چیست،
لینک های مرتبط :
شنبه 1 آبان 1395

طرز تهیه خورش متنجان

این خورش را تنها در شهرها و روستاهای گیلان می توان سرو کرد. برای طبخ آن از مرغابی، گردو،  قیصی، کشمش، رب انار (شیرین)، رب گوجه فرنگی، شکر، گلپر و آب انار (ترش) استفاده می کنند.


متنجان، خورشت متنجان، خورش متنجان، غذای محلی، غذای شمالی، غذای گیلانی، طرز تهیه


مواد لازم :

گوشت مرغابی یا اردک ...................... 1 عدد کامل
گردو ...................... 500 گرم
کشمش ...................... 200 گرم
رب انار شیرین ...................... 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ...................... 2 قاشق غذاخوری
شکر ...................... 4 قاشق غذاخوری
آب انار ترش ...................... 2 پیمانه
برگ قیصی ...................... 250 گرم
گلپر ...................... 2 قاشق مرباخوری



طرز تهیه :

در اولین اقدام مرغابی را پاک کرده را تیکه کنید و در آب نمک قرار دهید. سپس مغز گردو را آسیاب کنید تا خرد شود. در ادامه داخل قابلمه آب انارترش، زردچوبه و نمک را با یک لیوان آب بجوشانید. سپس گردو ها را ا اول کمی در آب حل کنید و بعد داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا حدود  با حرارت ملایم جا بیفتد.
 
اگر غلیظ بود در آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد. مرغابی را با مقدار کمی روغن در تابه تفت داده و به قابلمه اضافه کنید. بعد از آن‌که پخته شد رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کرده و بعد قیصی و کشمش را در خورش بریزید و اجازه دهید تا خوب پخته شود. در انتها به خورش گلپر بزنید و بگذارید تا خوب به روغن بیفتد. نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و در ظرف مناسب بکشید.



• نکته :
در صورت عدم دسترسی به آب انار از آبغوره استفاده نمایید. ترش و شیرینی این خورش به ذائقه شما بستگی دارد، در صورتی که طعم خورش ترش بود میتوانید مقدار مشخص شده شکر را به خورش اضافه کنید. در صورتی که به گوشت اردک یا مرغابی دسترسی نداشتید میتوانید از گوشت مرغ استفاده کنید. هر چقدر زمان پخت این خورشت طولانی تر شود این غذا بهتر جا می افتد. برای این که خورش شما به روغن بی افتد در مرحله پایانی پخت چند قطعه یخ به خورش اضافه کنید. این خورش را به همراه برنج سرو نمایید.


متنجان، خورشت متنجان، خورش متنجان، غذای محلی، غذای شمالی، غذای گیلانی، طرز تهیه





ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : متنجان، خورشت متنجان، خورش متنجان، غذای محلی، غذای شمالی، غذای گیلانی، طرز تهیه،
لینک های مرتبط :
پنجشنبه 1 مهر 1395

طرز تهیه واویشکای مرغ 

واویشکای مرغ یکی از معروف ترین خوراک های شمالی هست. واویشکا اسمی روسی است و بعد از حمله روسها در جنگ جهانی دوم و آمدنشان به شمال ایران، این غذا هم به اسم واویشکا نامگذاری شد.


واویشکای مرغ، مرغ واویشکا، واویشکا مرغ، طرز تهیه واویشکای مرغ، واویشکا، واویشگا، غذای گیلانی، غذای محلی


 مواد لازم :

سینه مرغ .................... 1 عدد (حدود 300 گرم)
پیاز بزرگ خلالی شده .................... 1 عدد
فلفل دلمه ای خرد شده .................... نصف یک عدد
گوجه فرنگی خرد شده .................... 1 عدد
فلفل سبز قلمی خرد شده .................... 3 عدد
زعفران .................... مقداری
آب لیمو ترش تازه .................... مقداری
نمک ، فلفل و روغن .................... به میزان لازم
 

طرز تهیه :

سینه مرغ را 2 سانتی خرد کنید. پیازهای خلالی را در روغن تفت دهید.  سبک که شد، مرغ را اضافه کنید و بگذارید سرخ شود. فلفل قلمی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی (رنده شده)، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و در آخر آب لیمو را برای طعمدار کردن بزنید. حرارت را خاموش کنید. غذا را در ظرف بکشید و سرو کنید.


واویشکای مرغ، مرغ واویشکا، واویشکا مرغ، طرز تهیه واویشکای مرغ، واویشکا، واویشگا، غذای گیلانی، غذای محلی





ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : واویشکای مرغ، مرغ واویشکا، واویشکا مرغ، طرز تهیه واویشکای مرغ، واویشکا، واویشگا، غذای گیلانی،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 1 شهریور 1395
 
طرز تهیه سوسه کباب سیکا (کباب اردک)


سوسه کباب سیکا غذایی با گوشت اردک است که بعد از پختن و سرخ کردن اردک، داخل شکم آن را با سبزی های معطر، سیر، انار ترش، رب انار، رب آلبالو و … پر کرده و اردک شکم پر را داخل قابلمه با کمی آب می پزند.


سوسه کباب سیکا، کباب اردک، اردک کباب، غذای گیلانی، غذای محلی، طرز تهیه سوسه کباب سیکا، طرز تهیه


مواد اولیه : (برای 5 نفر)

اردك (كوچك) ........................ 1 عدد
پیاز ........................ 1 عدد
سیر ........................ 3 حبه
روغن ........................ 1/4 پیمانه
نمك ........................ به میزان لازم
فلفل ........................ به میزان لازم
زردچوبه ........................ به میزان لازم
آب ........................ 4 پیمانه


مواد داخل شكم اردك :

جعفری ........................ 250 گرم
سرسم (سبزی مخصوص شمالی) ........................ 250 گرم
نعنا ........................ 100 گرم
گشنیز ........................ 100 گرم
شنبلیله ........................ 100 گرم
اناریجه ........................ 100 گرم
زلنج ........................ 100 گرم
انار ترش ........................ 100 گرم
گردو ........................ 100 گرم
پیاز ........................ 1 عدد
تره ........................ 150 گرم
سیر ........................ 2 حبه
رب انار ........................ 80 گرم
رب آلبالو ........................ 60 گرم
روغن ........................ 1/3 پیمانه
نمك ........................ به میزان لازم
فلفل ........................ به میزان لازم
زردچوبه ........................ به میزان لازم



طرز تهیه :

ابتدا برای از بین بردن بوی زحم اردك، آن را در آب به مدت 15 دقیقه می‌جوشانیم. سپس در قابلمه‌ای ابتدا اردك را با روغن خودش كمی تفت میدهیم و بعد با چهار پیمانه آب، نمك، فلفل، زردچوبه و پیاز آب‌پز میكنیم سپس همه سبزی‌ها را خرد كرده روی حرارت تفت می‌دهیم پیاز رنده شده و سیر را به سبزی‌ها اضافه می‌كنیم و دوباره تفت می‌دهیم. گردوی آسیاب كرده، انار، رب انار و رب آلبالو، نمك، فلفل، زردچوبه و كمی روغن را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب تفت می‌دهیم.

اكنون اردك آب‌پز شده را از آب خارج كرده، با روغن سرخ می‌كنیم. پس از آن كل مواد آماده شده را درون شكم اردك می‌ریزیم. اردك شكم پر را درون قابلمه‌ای كه كمی از آب باقیمانده اردك در آن است با حرارت ملایم میپزیم . پس از پخت، درون ظرف سرو گذاشته و روی اردك را به دلخواه تزیین می‌كنیم.




• نكات :

1) بیشتر سبزیهای این غذا گیلانی هستند و در جاهای به خصوص یافت میشوند.اگر آنها را در دسترس ندارید حذفشان كنید و از سبزیهایی كه در اختیار دارید بیشتر استفاده كنید.
2) به جای سایر رب ها میتوانید از رب انار ترش استفاده كنید.
3) بهتر است این غذا را با كره طبخ كنید تا خوشمزه تر شود.


سوسه کباب سیکا، کباب اردک، اردک کباب، غذای گیلانی، غذای محلی، طرز تهیه سوسه کباب سیکا، طرز تهیه





ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : سوسه کباب سیکا، کباب اردک، اردک کباب، غذای گیلانی، غذای محلی، طرز تهیه سوسه کباب سیکا، طرز تهیه،
لینک های مرتبط :
جمعه 1 مرداد 1395

طرز تهیه ورقه گیلانی


ورقه، نوعی کوکوی بادمجان گیلکی است که با نان یا کته خورده می شود. برخلاف ظاهر ساده اش طعم فوق العاده ای دارد و تهیه آن در زمان و هزینه صرفه جویی می کند.


طرز تهیه ورقه، ورقه، طرز تهیه ورقه گیلانی، کوکو ورقه، غذای گیلانی، غذای محلی


 مواد لازم :

    بادمجان متوسط ...................... 3عدد
    تخم مرغ ...................... 4 تا 5 عدد
    روغن، نمک و فلفل ...................... به میزان لازم
    زردچوبه ...................... یک قاشق چایخوری
 

 
طرز تهیه :

بادمجان را پوست کنده و به صورت حلقه هایی به ضخامت 2 سانتی م تر ببرید، روی آن نمک پاشیده و در آبکش بگذارید تا تلخ آب آن خارج شود. پس از حداقل نیم ساعت، آن را شسته و خشک کنید.

بادمجان ها را در روغن سرخ کنید، سپس با حوله کاغذی روغن اضافه آن را بگیرید.
یک تابه نچسب را چرب کنید و بادمجان ها را کف آن بچینید. تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

تابه را روی شعله متوسط داغ کنید، سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و آن را بپزید تا تخم مرغ ببندند. پس از 6 دقیقه، آن را برش داده و پشت و رو کنید تا هر دوطرف آن بپزد. این غذا را با گوجه فرنگی، ماست و کته سرو کنید.


• نکات :

1 - اضافه کردن نصف قاشق چای خوری دارچین اختیاری است.
2 - اگر بادمجان پوست نازک است آن را با پوست خرد و سرخ کنید.


طرز تهیه ورقه، ورقه، طرز تهیه ورقه گیلانی، کوکو ورقه، غذای گیلانی، غذای محلی





ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : طرز تهیه ورقه، ورقه، طرز تهیه ورقه گیلانی، کوکو ورقه، غذای گیلانی، غذای محلی، غذا،
لینک های مرتبط :
چهارشنبه 1 اردیبهشت 1395

طرز تهیه آش کدو یا کویی آش

این آش از آش‌های محلی خطه گیلان بوده و در زبان محلی به آن «کویی آش» نیز گفته می‌شود. در تهیه این آش از کدوحلوایی، شیر، برنج، کره، شکر، دارچین و نمک و فلفل استفاده می‌شود.

آش کدو، کویی آش، آش محلی، آش گیلانی، آش با کدو، غذای محلی، غذای گیلانی


مواد لازم : (برای 6 تا 8 نفر)

   کدو حلوائی ................. 2 کیلوگرم
   برنج ................. 1 لیوان
   شیر ................. 2 لیوان
   نمک ................. نصف قاشق چایخوری
   شکر ................. به مقدار کافی
   دارچین ................. به مقدار کافی
   کره ................. 50 گرم



طرز تهیه :

برنج را می شوئیم. کدو را قطعه قطعه می کنیم. پوست قطعه ها را می کنیم. تخم و ریشه داخل کدو را می گیریم. برنج و قطعه های کدوی پوست گرفته یه همراه کره را با 4 یا 5 لیوان آب کاملا می پزیم. آش را گاهی هم می زنیم تا تمام مواد خوب له شود.

شیر و نمک را اضافه می کنیم. برای آنکه آش کاملا جا بیفتد باید حرارت زیر دیگ ملایم باشد. آش را در ظرف می کشیم. روی آن دارچین و شکر ( آنقدر که شیرین بشود) می پاشیم.

حال آش کدوی ما برای خوردن آماده است. به عوض شیر در آخر کار می توان 200 گرم مغز گردوی سائیده شده. را به آش اضافه کرد و آش را بعد از چند جوش که زد برداشت.

 





نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : آش کدو، کویی آش، آش محلی، آش گیلانی، آش با کدو، غذای محلی، غذای گیلانی،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 دی 1394

طرز تهیه کوکوی گردو


کوکوی گردو یک کوکوی خوشمزه و یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که عموماً ماسالی ها و برخی از مردم تالش، این کوکو را درست می کنند.


کوکوی گردو، کوکو گردو، کوکوی گردو شمالی، کوکوی گردو گیلانی، طرز تهیه، کوکو گردو گیلانی، کوکو گردو شمالی، غذای گیلانی


مواد لازم :

گردوی چرخ شده  .......................  250 گرم
پیاز رنده شده  .......................  2 عدد متوسط
نعناع خشک  .......................  یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ  .......................  5 یا 6 عدد
روغن  .......................  نصف فنجان
نمک و فلفل  .......................  به میزان لازم



طرز تهیه :

 تخم مرغ  ها را با نمک ، فلفل و نعناع  خشک خوب به هم بزنید تا پف کند. پیاز  را به آنها اضافه کنید و به هم بزنید. سپس گردو  را اضافه کرده و خوب بهم بزنید. روغن را داغ کرده و مایع کوکو را در آن بریزید و شعله را ملایم کنید ، چون گردو  خیلی زود می سوزد. بعد در ماهیتابه را بگذارید تا کوکو خودش را بگیرد. آن را برگردانید تا پشت کوکو هم کمی سرخ شود. چون این کوکو سریع روغن را جذب می کند، در حین سرخ شدن مجدداً کمی روغن اضافه کنید تا نسوزد. رنگ این کوکو قهوه ای تیره می شود.

کوکوی گردو، کوکو گردو، کوکوی گردو شمالی، کوکوی گردو گیلانی، طرز تهیه، کوکو گردو گیلانی، کوکو گردو شمالی، غذای گیلانی







نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : کوکوی گردو، کوکو گردو، کوکوی گردو شمالی، کوکوی گردو گیلانی، کوکو گردو گیلانی، غذای گیلانی،
لینک های مرتبط :
یکشنبه 1 شهریور 1394

طرز تهیه موتن جن

خورشت موتن جن از غذاهای سنتی گیلان است.


موتن جن، موتون جن، متون جن، موتنحن، موتونجن، متن جن، غذای گیلانی، غذای محلی

مواد لازم :

    گردو .........................  200 گرم
    سینه مرغ .........................  یک عدد
    قیسی .........................  12 عدد
    کشمش ......................... 150 گرم
    رب انار .........................  دو قاشق غذاخوری
    رب گوجه فرنگی .........................  سه قاشق غذاخوری
    گلپر .........................  به میزان لازم
    نمک، فلفل و زردچوبه .........................  به میزان لازم
    پیاز داغ .........................  سه قاشق غذاخوری


طرز تهیه :

ابتدا گردو را ساییده تا کاملا نرم و یک دست شود. سپس به همراه رب انار نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ و یک استکان آب تفت می‌دهیم تا گردو به روغن بیفتد. بعد از 15 دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد. بعد از یک ساعت، تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کرده، پیازداغ، رب گوجه‌فرنگی قیسی و کشمش را به همراه دو لیوان آب سرد درون قابلمه می‌ریزیم. زمانی که گردو کمی سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش می‌افزاییم. پس از 10 دقیقه خورش را از روی حرارت بر میداریم. این خورش در کاسه های یک نفره سرو می‌شود.


موتن جن، موتون جن، متون جن، موتنحن، موتونجن، متن جن، غذای گیلانی، غذای محلی








نوع مطلب : غذاهای محلی گیلان، 
برچسب ها : متون جن، موتن جن، موتون جن، متنجن، موتنجن، غذای محلی، غذای گیلانی،
لینک های مرتبط :


( کل صفحات : 3 )    1   2   3   


صفحات جانبی
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :

  • آخرین بازدید :

  • آخرین بروز رسانی :

سایر امکانات



Online User
 
 
بالای صفحه
 
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو